ICS 67.040
CCS X00
DB36 江西省地方标准
DB36/T1337—2022（代替DB36/T1337-2020）
食品快速检测质量控制规范
Criterion on quality control of food rapid test

2022-05-26发布
江西省市场监督管理局
2022-05-26实施

前言
本文件按照GB/T 1.1-2020的规定起草。
与DB36/T1337-2020相比，主要变化如下：
a）删除规范性引用文件GB8170和RB/T214；
b）删除检测方法、结果报告及附录A、附录B；
c）增加DB36/T1573《食品快速检测技术机构分级建设规范》和DB36/T1574《食品快速检测结果验证通用技术规范》；
d）增加术语“复验”相关内容；
e）增加审核和改进内容。
本文件由江西省市场监督管理局提出并归口。
起草单位：江西省检验检测认证总院食品检验检测研究院等单位。
主要起草人：郭平、郭丹、黄宁、徐娜娜等。

1 范围
本文件规定了食品快速检测在人员、设施和环境、设备等方面的通用质量控制要求。
本文件适用于食品快速检测过程的质量控制。

2 规范性引用文件
DB36/T1573 食品快速检测技术机构分级建设规范
DB36/T1574 食品快速检测结果验证通用技术规范

3 术语和定义
3.1 食品快速检测 food rapid test
利用快检设备（如快检车、快检仪、快检箱等），按规定对食品中特定物质或指标进行快速检测的行为。

3.2 复验 reinspection
初次快检结果为阳性后进行的再次检测，可通过人员比对、更换试剂或加标质控等方式进行验证。

4 人员
4.1 快检人员应取得上岗资格并定期培训考核。
4.2 经培训考核合格后方可授权上岗。
4.3 培训内容包括法律法规、采样、检测原理、操作技能及实验安全等。
4.4 检测人员与审核人员不得为同一人。审核人员应具备食品、化学、生物、药学等相关专业专科及以上学历或2年以上相关工作经历。

5 设施和环境
应满足食品快速检测工作的基本环境与设施要求。