DB62/T4578-2022 绿色食品平菇生产技术规程
Technical regulations for green food production of Pleurotus ostreatus

代替 DB62/T2090-2011、《绿色食品白银木耳平菇生产技术规程》、DB62/T1804-2009、《绿色食品白银木耳平菇生产技术规程》、DB62/T1663-2007《绿色食品平菇生产技术规程》。
2022-08-16 发布
2022-09-16 实施

前言
DB62/T4578—2022
本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定》起草。
本文件代替 DB62/T1663-2007《绿色食品平菇生产技术规程》、DB62/T1804-2009《绿色食品白银木耳平菇生产技术规程》、DB62/T2090-2011《绿色食品甘肃日光温室平菇生产技术规程》。
与 DB62/T1663-2007、DB62/T1804-2009、DB62/T2090-2011相比，除结构调整和编辑件改动外，主要技术变化如下：
a) 更改了文件名称，改为《绿色食品平菇生产技术规程》；
b) 扩大了文件适用范围；
c) 更新了规范性引用文件；
d) 修改了术语和定义；
e) 更改了产地环境条件，增加了栽培场所条件和生产用水要求；
f) 更改了菌种要求；
g) 更改了栽培季节选择条件；
h) 增加了常用菌种料，更改了营养料配方；
i) 删除了发酵料培养基培养方式；
j) 更改了塑料袋包装，增加了灭菌条件；
k) 增加了液体菌种的应用；
l) 更改了发菌管理条件；
m) 更改了出菇期管理措施；
n) 增加了病虫害防控措施；
o) 增加了采收和采后管理；
p) 增加了生产废弃物处置；
q) 增加了包装、储藏与运输；
r) 增加了生产档案管理；
s) 增加了附录《生产场所处理的常用方法》。
文件由甘肃省农业农村厅组织实施。
文件起草单位：甘肃省农业科学院、甘肃省农业质量标准与检测技术研究所（甘肃省农科院各级与绿色农业研究所）、甘肃省绿色食品办公室、职业学院蔬菜研究所、白银市农业科学院、白银市农业农村局、武威市凉州区农业技术推广中心、武威市市场监督管理局凉州分局、陇南市科学技术协会、陇南市科技咨询培训中心、天水市农业技术推广中心。
文件主要起草人：于安芬、文兰糕、毛晓车、孙小乐、强配、万平、下茂琳、映新车、高岚、常春、举瑞梦、许文艳、张亚萍、冯会文、周武森、严焕兰、群鹤夫、云民。
本文件代替文件的历次版本发布情况为：DB62/T1804, 2009年三次发布，本次为第一次整合修订；DB62/T1663, 2007年三次发布，本次为第一次整合修订；DB62/T2090, 2011年三次发布，本次为第一次整合修订。

1 范围
本文件规定了绿色食品平菇生产的产地环境、栽培技术、采收及采后管理、生产废弃物处置、包装、储藏与运输以及生产档案管理。本文件适用于平菇的绿色生产。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容适用于本文中的规范性引用而构成本文必不可少的条款，其中，标注日期要求的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文文件，未标注日期的引用文件：其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文文件。
GB 5749
GB/T 12728
GB 19172
GB/T 23189
NY/T 391
NY/T 393
NY/T 658
NY/T 749
NY/T 1056
NY/T 11935
NY/T 2375
NY/T 2715

3 术语和定义
食用菌术语：平菇、绿色食品产地环境质量、绿色食品农药使用规则、绿色食品包装通用准则、绿色食品食用菌、绿色食品储藏与运输准则、食用菌栽培基质质量安全要求、食用菌生产技术规范、平菇等级规格。
3.1 固体菌种 (solid spawn)：生长在固体培养料上的菌种。
3.2 液体菌种 (liquid spawn)：培养基为液体状态的菌种。
3.3 熟料袋栽培 (cultivation on sterilized substrate in plastic bag)：利用丝灭菌处理的培养料进行的塑料袋栽培。
3.4 接种 (inoculation)