GB 4706.34-1996 家用和类似用途电器的安全商用电蒸锅的特殊要求 GB4706.34-1996 标准下载解压密码：www.bzxz.net

GB4706.34-1996
本标准等同采用IEC335-2-46《家用和类似用途电器的安全第二部分：商用电蒸锅的特殊要求》(1986年版）及第1号修改件(1990)。本标准应与GB4706.1一92《家用和类似用途电器的安全通用要求》配合使用。
家用和类似用途电器的安全标准由两部分组成。第一部分为通用要求，第二部分为产品的安全特殊要求。
本标准中写明“适用”的部分，表示GB4706.1一92中的相应条文适用于本标准；本标准中写明“代替”或“修改”的部分，则应以本标准中的条文为准；本标准中写明“增加”的部分，表示除要符合GB4706.1-92的相应条文外，还必须符合本标准中所增加的条文。本标准由中华人民共和国国内贸易部工业司提出。本标准由全国商业机械标准化技术委员会和全国家用电器标准化技术委员会共同归口。本标准起草单位：国家饮食服务机械质量监督检验中心。本标准主要起草人：王淑静、夏晓立、陈章映、韩义官。GB4706.341996
IEC前言
1）由所有对此特别关切的国家委员会参加的技术委员会制订IEC有关技术问题的正式决议或协议，尽可能接近地表达了对所涉及的问题在国际上的一致意见。2）这些决议或协议以推荐的形式供国际上使用，并在此意义上为各国家委员会所接受，3）为了促进国际上的统一，IEC希望在其国内情况允许的范围内应采用IEC标准的内容作为它们国家的规定。IEC推荐的标准与相应国家标准之间的任何分歧，应尽可能在国家标准中明确阐明。GB4706.34-1996
IEC序言
本出版物是由IEC第61“家用和类似用途电器的安全”技术委员会所属第61E“商用电气饮食加工服务设备的安全”分委员会制订。它形成IEC335-2-46出版物的第一版。本出版物的文本根据下列文件确定：六月法
61E(CO)20
进一步资料可在上表所示表决报告中查到。表决报告
61E(CO)24
本第二部分是准备与IEC335-1出版物结合使用。它是建立在第二版(1976)、第二次印刷(1983)的基础上，包括修改件第1号(1977)、第2号(1979)和第3号（1982)，并且根据修改件第4号（1984)、第5号(1986)和第6号（1988)制定的。在今后IEC335-1出版物的新版本或其修改件中应予以考虑。本第二部分补充或修改IEC335-1出版物中的对应条文，以便把该出版物转化为IEC标准：商用电蒸锅的安全要求(第一版）。
如第一部分的个别条款在第二部分未提到时，如果合理，这些条款仍适用。在本第一版说明“增加”、“修改”或“代替”时，第一部分中的有关要求、试验规范或说明事项应作相应修改。在一些国家中存在以下差别：
一不允许普通型器具（6.1条）；只允许X连接（25.4条）；
一规定泄漏电流的较低限值（13.2条和16.2条）；需要一个防虹吸装置。
在本出版物中：
1）使用以下印刷体：
要求本身：罗马体；
试验规范：斜体；下载标准就来标准下载网
一说明事项：小号罗马体。
2）对第一部分中增加的条款或图表应自101起开始编号；增加的附录用字母AA，BB等标明。本标准引用以下IEC出版物：
第529号出版物（1976)：外壳提供的保护程度分类。1范围
中华人民共和国国家标准
家用和类似用途电器的安全
商用电蒸锅的特殊要求
Safety of household and similar electrical appliancesParticular requirements for commercial electricsteamcookers
GB4706.1--92中的该章除下述内容外，均适用。1.1该条用下述内容代替：
GB4706.34-1996
idt IEC 335-2-46:1990
本标准适用于不作一般家用的商用电蒸锅及不包括任何其他用途的蒸汽发生器。利用其他能源形式的器具，其电气部分也在本标准范围之内。本标准不适用于：
工业用蒸锅：
供大量生产食品用连续作业的蒸锅；一一具有电极加热器的蒸锅
在有腐蚀性或爆炸性气体（尘埃、蒸汽或气体)等特殊条件的地方使用的器具。对于在车辆、船舶或飞机上使用的器具，可能需要附加要求。对于在热带国家使用的器具可能需要增加特殊要求。对于压力器具需要附加要求。
还应考虑许多国家的卫生部门、供水部门和劳动保护部门规定的附加要求。2定义
GB4706.1一92中的第2章除下述内容外，均适用。2.2.4该条增加下述内容：
额定输入功率是器具内能同时工作的所有单独元件额定输入功率的总和：在可能存在的几种这样的组合中，用提供最大输入功率的组合来确定额定输入功率。2.2.19该条增加下述内容：
本标准所用1类，应理解为I类结构部件。2.2.20该条增加下述内容：
本标准所用Ⅱ类，应理解为Ⅱ类结构部件。2.2.29该条用下述内容代替：
充分放热条件表示：
一器具按照制造厂的说明书工作，把供用户操作的所有控制器调整到最高整定值，直至达到工作温度。然后，如果可能，将它们再调整到保持该温度的最低整定值。一带有人工注水蒸汽发生器的器具注水到蒸汽发生器所示水位标志，国家技术监督局1996-11-06批准1997-11-01实施
GB4706.34--1996
带有自动注水蒸汽发生器的器具连接在符合制造广为正确工作而标明供水压力的水源上。在制造厂规定压力范围的情况下，将水压调整到产生最不利条件的压力。进水温度保持在
·15℃士5℃，如果器具为连接冷水水源；·60℃土5℃，如果器具仅为连接热水水源，或说明书上所示温度，两者中选较大值。如果器具既可连接热水水源又可连接冷水水源，使水温处在产生最不利结果的温度。所有罩、门和盖都在正常位置而且关闭。器具汽蒸隔间的水负载，初始温度15℃士5℃，负载量按制造厂标明的最大食品负载0.5L/kg。水负载在支架间和盘子间均匀分布，由于盘子可以带孔以便蒸汽流通，水负载可装在适当的容器里在支架间或盘子间均匀分布。2.2.30该条用下述内容代替：
正常负载是指当器具在充分放热条件下工作时，安装在器具里的电动机按照所要求的方式，在制造厂说明书认为正常使用中可能发生的最恶劣条件下工作时所获得的负载。该章增加下述条款：
2.2.101蒸锅是指利用蒸汽直接接触方法以供蒸制食品的器具。2.2.102大汽蒸锅是指其汽蒸隔间的蒸汽直接向大气排放的器具。2.2.103额定压力是指制造厂规定的器具受压部件的最大工作压力。2.2.104蒸汽发生器是指为产生汽蒸隔间内使用的蒸汽而专门设计的器具的部件。蒸汽发生器可以装在汽蒸隔间内，或远离汽蒸隔间但装在同一机壳内，或作为一个单独的部件给一个或几个汽蒸隔间提供蒸汽。
2.2.105汽蒸隔间是指在器具中进行汽蒸或食品热加工的部件。2.2.106液位标志是指为正确操作在蒸汽发生器上标明的最高液位标记。3一般要求
GB4706.1—92中的该章内容，均适用。4试验中的一般说明
GB4706.1一92中的该章除下述内容外，均适用。该章增加下述条款：
4.101对于组合型器具，如果把加热部分的输入功率增加到1.15倍额定输入功率所需电压，比增加电动机电压到1.06倍额定电压时所需电压超过3V，则电动机应使用单独的电源，4.102与其他器具联合组装或装有其他器具的器具应按照本标准的要求进行试验。其他器具按照有关标准的要求同时工作。
4.103对于使用电以外能源的器具，在试验其电气部件时，必须考虑器具非电气部件的影响。5额定值
GB4706.1一92中的该章内容，均适用。6分类
GB4706.1-92中的该章除下述内容外，均适用。6.1该条增加下述内容：
将以下内容增加到第2项：
-防喷射型器具（IPX5按照IEC出版物529：外壳提供的保护程度分类）。该条增加下述内容：
GB4706.34—1996
（3)按由于安装条件造成温度升高的保护程度分类：隔离安装的器具；
安装在其他器具机组内的器具。目前对于安装在其他器具机组内的器具尚无附加要求。7标志
GB4706.1—92中的该章除下述内容外，均适用。7.1该条增加下述内容：
器具上还应有下列标志：
器具受压部件上的额定压力（kPa）；带有自动注水蒸汽发生器的器具，应标出为正确工作所需要的，用kPa表示的水压或压力范围，除非说明书内已标明。
7.6该条增加下述内容：
将以下两项增加在符号表内：
kPa .....
7.12该条增加下述内容：
千帕。
防喷射结构。
器具应附带说明书，详细说明安装时必需特别小心的事项。操作规程和用户保养，如清洗，说明书也应提供。
对于与固定布线永久连接的器具，说明书应提供在安装时对泄漏电流采取防护措施的资料。如器具不属于防喷射结构，应连同器具一起向用户提供明确详细的说明书。说明书内应注明本器具不得用喷水管清洗。
说明书内还应标明用kg表示的最大食品负载量。该章增加下述条款：
7.101人工注水的蒸汽发生器应标明水位标志。8防触电保护
GB4706.1—92中的该章内容，均适用。9电动器具的启动
GB4706.1—92中的该章内容，均适用。10输人功率和电流
GB4706.1—92中的该章除下述内容外，均适用。10.1该条增加下述内容：
多单元的总输入功率可以用分别测量每个单元的输入功率来确定。额定输入功率是器具内可以同时工作的所有单独元件额定输入功率的总和；在可能存在几种这样的组合时，用提供最大输入功率的组合来确定额定输入功率。11发热
GB4706.1-92中的该章除下述内容外，均适用。11.2该条增加下述内容：
GB4706.341996
—固定在地板上的器具按照制造厂的说明书安装，如未提供说明书，GB4706.1一92适用。一单独的汽蒸隔间和蒸汽发生器按照制造厂的说明书组装并且以它们对彼此和环境产生最不利影响的方式放置在测试角内。
11.4该条用下述内容代替：
器具按照充分放热条件工作，使器具的总输入功率是额定输入功率的1.15倍。如果不可能同时接通所有电热元件，在开关配置允许的条件下对每个组合进行试验，试验时接通每种开关配置可能的最高负载线路。
如果器具带有限制总输入功率的控制装置，则以此控制装置可能选择的，能施加最严酷条件的电热元件组合来进行试验
11.7该条用下述内容代替：
器具工作如下：
在汽蒸隔间内安装蒸汽发生器的蒸锅按连续工作循环运行，直至达到稳定状态。每个工作循环包括一段工作时间，接着一段休止时间，休止时间应该足够，但在任何情况下不得超过5min，以补充水负载，人工注水蒸汽发生器的液面，必要时按照制造厂的说明书恢复到水位标志。工作时间等于制造厂标明的最大汽蒸时间，或者，如果厂家未提供，等于器具达到最高温度状态所用时间。
接通带有单独蒸汽发生器的蒸锅的电源，使它工作，直到发生器达到稳定状态。当达到稳定状态后，使器具如前所述开始运行。
11.8该条增加下述内容：
试验期间，压力释放装置不应工作。11.10该条内容作下述修改：
用下述内容代替表格注①：
P=8000
12带电热元件的器具在过载情况下工作GB4706.192中的该章除下述内容外，均适用。12.3该条增加下述内容：
如可由用户改变压力，本试验仅在器具的受压部件上进行。13在工作温度下的电气绝缘和泄漏电流GB4706.192中的该章除下述内容外，均适用。13.2该条内容作下述修改：
用下述内容代替固定式I类器具泄漏电流的规定值：·软线和插头连接的器具…
·其他器具
该条增加下述内容：
1mA/kW最大限值10mA。
..1mA/kW无最大限值。
在器具装有I类或Ⅲ类结构部件时，这些部件的泄漏电流不得超过GB4706.1一92给出的值。14无线电和电视干扰的抑制
GB4706.1—92中的该章内容，均适用。15防水
GB4706.1一92中的该章除下述内容外，均适用。15.2该条增加下述内容：
GB4706.34-1996
普通型和防滴型器具也须经受用GB4706.1一92中图10所示装置作的溅水试验。防喷射型器具须经受IEC529号出版物(IPX5)所描述的试验。15.3该条内容作下述修改：
用下述内容替代要求：
器具的结构应在正常使用时使液体的溢出不影响其电气绝缘。用下述内容代替关于液体容器试验说明的段落：人工注水蒸汽发生器的水容器用水完全注满，然后再用等于容器容量15%的水在1min内均匀注入容器内
将带有自动注水蒸汽发生器的器具连接在符合制造厂为正确工作标明最大供水压力的水源上。控制进水的装置保持全部开放，在第一次出现溢水现象后再继续注水1min，或直到保护装置启动，停止进水为止。
15.4该条内容作下述修改：
用下述内容替代规定的时间：
器具在潮湿室（箱)内放置的时间为24h。该条增加下述内容：
如果不可能将整个器具放在潮湿室(箱)内，带有电气元件的部件分别试验。注意器具内出现的情况。
该章增加下述条款：
15.101为注水或清洗而配备水开关的器具，其设计应使从开关流出的水不能接触带电部件。通过以下试验来确定是否合格：将器具连接到符合制造厂标明的最大供水压力的水源上。可倾斜的和可移动的部件，包括盖子，都斜置或放置在最不利的位置。水开关的可旋转出水管放置在这样的位置：使水流向将产生最不利结果的那些部件。控制进水的装置全部打开1min，这样处理之后，器具应立即经受第16章介质强度试验。16绝缘电阻和电气强度
GB4706.1一92中的该章除下述内容外，均适用。16.2该条内容作下述修改：
用下述内容代替固定式类器具泄漏电流的规定值·软线和插头连接的器具..·
·其他器具.
17过载保护
GB4706.1-92中的该章内容，均适用。18耐久性
GB4706.1一92中的该章除下述内容外，均适用。18.1该条增加下述内容：
试验仅在器具的电动部件上进行。18.2该条内容作下述修改：
用下述内容替代表格下试验说明的段落：…2mA/kW最大限值10mA。
2mA/kW无最大限值。
器具的电动部件在正常负载和0.9倍额定电压下以相等的工作周期工作48h，每个周期的持续时间限于4h，除非受到器具工作的限制。19非正常工作
GB4706.34-1996
GB4706.1一92中的该章除下述内容外，均适用。19.1该条内容作下述修改：
用下述内容代替规定为适用的试验·对所有器具，如有必要按19.2条和19.3条进行试验·带有在11章规定的试验期间限制温度和压力的控制器的器具，按19.4条进行试验。，带有电动机的器具，如有必要按19.6条和19.7条至19.10条进行试验。该条增加下述内容：
压力释放装置的连续放气本身可忽略不计。19.2该条内容作下述修改：
用下述内容代替第一段：
器具不带水负载而且所有的门或盖等都关闭，在11章规定的条件下工作，试验前确定的电源电压应使输入功率等于在充分放热条件下，达到稳定状态时的0.85倍额定输入功率，整个试验期间应保持此电压。
该条增加下述内容：
对于蒸汽发生器，19.3条的试验在任何情况下都应进行。19.3该条增加下述内容：
为正确工作预置在器具内且未锁定的任何可调整温度或压力的控制器应调整到最不利位置，19.4该条增加下述内容：
器具在11章规定的条件下试验，但电压应使输入功率为额定输入功率的1.24倍，并将11章试验期间用来限制温度的任何控制器短路。如果器具装有一个以上的控制器，则应使这些控制器依次短路。如果适用的IEC标准包括了器具出现的情况，则符合有关标准的接触器不开路或短路。然而，把个正常使用时用来接通和断开电热元件的接触器主触头锁定在“通（on）”的位置应认为是故障条件，除非器具装有至少两组串联连接的触头。例如，装有两个彼此独立工作的接触器或装有一个接触器，它由两个独立电枢操作两组独立的主触头。20稳定性和机械危险
GB4706.1一92中的该章除下述内容外，均适用。20.1该条增加下述内容：
盖、罩和附件放在最不利位置。进行本试验时，任何液体溢出可以忽略。21机械强度
GB4706.1一92中的该章除下述内容外，均适用。该章增加下述条款：
21.101蒸盘的设计应使它无论在箱内或伸出蒸盘深度50%时，不会从支承物上落下。当50%伸出在外时，它不应倾斜。
通过下述试验来确定是否合格
在相当于蒸盘面积75%的饼状盒或类似容器里装上均匀分布的重物，总计按饼状盒面积每平方米40kg。在箱内安装的支承物上插入一个蒸盘，把负重盒放在中心。把蒸盘尽可能向左移动，停留1min，然后将它取出。再把蒸盘插进去，向右移动到尽头，停留1min，再将它取出。之后，将蒸盘深度的50%伸
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