ICS 65.150 CCSB50 DB33 浙江省地方标准 DB33/T2312—2021 海水软壳蟹生产技术规范 Technical specification for the soft shell crab production of marine species 发布信息： 2021-02-03 发布 浙江省市场监督管理局 2021-03-05 实施 前言： 本标准按照 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》起草。请注意，本标准的部分内容可能涉及专利，发布机构不承担专利识别责任。本标准由浙江省农业农村厅提出，并由浙江省水产标准化技术委员会归口。起草单位为宁波大学，主要起草人包括王春琳、刘磊、母昌考、李荣华、宋微微、叶央芳、史策、王欢。 1 范围 本标准规定了三疣梭子蟹（Portunus trituberculatus）和拟穴青蟹（Scylla paramamosain）等海水软壳蟹养殖的环境、生产设施、生产准备、生产管理、贮存和运输的要求，适用于上述海水软壳蟹的生产。 2 规范性引用文件 下列文件通过文中的规范性引用构成本标准不可或缺的条款。注日期的引用文件仅该日期版本适用，不注日期的引用文件，其最新版本（含修改单）适用： - GB 11607 渔业水质标准 - GB 13078 饲料卫生标准 - NY 5072 无公害食品渔用配合饲料安全限量 - SC/T 9103 海水养殖水排放要求 - DB33/T721 水产养殖消毒剂使用技术规范 3 术语和定义 3.1 软壳蟹（softshell crab）：刚蜕完壳，壳尚未硬化呈柔软状态的蟹。 3.2 单个体养殖（individual culture）：采用养殖盒或筐养殖单个目标养殖动物的方式。 3.3 肥满度（condition factor）：用于分析软壳蟹肥瘦程度和生长状况的指标，计算公式 CF=W/L×100%，其中 CF 为肥满度（%），W 为体重（g），L 为甲壳长（cm）。 4 环境要求 生产环境应安静，水质符合 GB 11607 要求，水体 pH 7.5～8.5，水温 20℃～30℃，三疣梭子蟹盐度 15～30，拟穴青蟹盐度 3～32。 5 生产设施 室内多层立体单个体盒设施：长与宽均为蟹全甲宽的2倍以上，多层叠加，配套水处理、水、电、气等辅助设施。室外平面单个体筐设施：长与宽均为蟹全甲宽的2倍以上，平放于土池或水泥池中，配套辅助设施。 6 生产准备 6.1 生产用水和设施消毒 6.1.1 生产用水需进行沉淀、过滤、消毒、增氧等处理，水质指标符合 NY 5052 要求。 6.1.2 生产设施及辅助设施需全面消毒，消毒剂使用符合 DB33/T721 要求。 6.2 生产用蟹 要求体重 ≥100g，活力强，附肢完整，无伤残。三疣梭子蟹雌雄肥满度分别 >1.76% 和 2.16%，拟穴青蟹雌雄肥满度分别 >3.44% 和 2.82%。 7 生产管理 7.1 养殖密度 室内多层立体单个体盒设施密度 10000～20000只/亩，室外平面单个体筐设施密度 400～500只/亩。 7.2 饵料或饲料投喂 蟹退壳前投喂饵料或配合饲料，投饲率 3%～8%，活体饵料需消毒，配合饲料符合 GB 13078 和 NY 5072 要求，每日早晚各投喂一次并检查剩余量，根据摄食情况调整投喂。 7.3 水常管理 水温 25℃～30℃，三疣梭子蟹盐度 15～30，拟穴青蟹盐度 3～32，每天换水约 20%，监测水质并清理残饵，整理退壳蟹和死亡蟹并及时补充新蟹。 7.4 软壳蟹收集 每隔 4～5 小时观察退壳情况，及时收集软壳蟹并捞取蟹壳。 7.5 养殖尾水 尾水需处理后符合 SC/T 9103 要求排放。 8 贮存和运输 8.1 购存 8.1.1 活体购存：将软壳蟹放入设定温度的洁净水体中暂养，三疣梭子蟹水温 6～8℃，拟穴青蟹水温 12～14℃，及时出售。 8.1.2 冻藏：先将软壳蟹放入冰水中 10 分钟，再在 -50℃ 带水速冻 30 分钟，随后转入 -20℃ 冻藏。