DB21/T3700—2023
农贸市场建设与运营管理规范
Construction and operations management specification for markets of agricultural products

发布日期：2023-02-28
实施日期：2023-03-28
归口单位：辽宁省市场监督管理局

目录
1 范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 建设基本原则
4.1 统筹规划原则
4.2 建改结合原则
4.3 绿色安全原则
5 建设要求
5.1 选址
5.2 建筑
5.3 装修
5.4 场内布局
5.5 公共设施建设
5.6 智慧化建设
6 安全检测
6.1 环境卫生安全
6.2 食品卫生安全
6.3 特殊疫情防控
7 制度建设
7.1 管理制度
7.2 诚信经营
7.3 从业教育
7.4 消费权益
7.5 组织建设
7.6 应急预案
附录A（资料性）农贸市场标识
参考文献

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规则起草。
本文件由辽宁省商务厅提出并归口。本文件主要起草单位：沈阳大学。本文件主要起草人：程巍、邱菊、王敬涛、杨鹤、李容树、张术茂、王映川、马晖、程丞。本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。
归口管理部门通讯地址和联系电话：辽宁省沈阳市皇姑区泰山路17号，024-86892432。
本文件起草单位通讯地址和联系电话：沈阳市大东区望花南街21号，024-62268915。
本文件为首次发布。

1 范围
本文件规定了农贸市场建设与运营管理的基本内容和原则；选址、建筑、装修和布局、公共设施智慧化等建设要求；环境卫生安全、食品卫生安全、特殊疫情防控等安全要求；以及相关制度建设。本文件适用于辽宁省新建、升级改造的城区农贸市场。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 2893 图形符号 安全色 安全标志
GB/T 4208 外壳防护等级（IP代码）
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 8978 污水综合排放标准
GB/T 10001.12 公共信息图形符号 第1部分：通用符号
GB/T 17110 商店购物环境与营销设施的要求
GB/T 17217 公共厕所卫生规范
GB/T 19095 生活垃圾分类标志
GB/T 21720 农贸市场管理技术规范
GB/T 29372 食用油脂产品保鲜贮藏管理规范
GB 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范
GB/T 31712 病媒生物综合管理技术规范 环境治理鼠类病媒生物综合管理技术规范
GB/T 31717 病媒生物综合管理技术规范 环境治理蚊虫病媒生物综合管理技术规范
GB/T 31718 病媒生物综合管理技术规范 化学防治蝇类病媒生物综合管理技术规范
GB/T 31719 营建建筑内部装修设计防火规范
GB 50222 民用建筑供暖通风与空气调节设计规范
GB 50736 无障碍设计规范
GB 50763 建筑给水排水与节水通用规范
CJJ 14 城市公共厕所设计标准
SB/T 11065 农产品市场突发事件应急供应管理规范

3 术语和定义