DB21/T 2913—2023（代替 DB21/T 2913—2018）
甜樱桃贮运技术规程
Technical regulations for storage and transportation of sweet cherries

发布日期：2023-03-30
实施日期：2023-04-30
发布机构：辽宁省市场监督管理局

前言
本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件代替 DB21/T 2913—2018，与 DB21/T 2913—2018 相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
— 增加了“术语和定义”一章（见第3章）；增加了“包装”一章（见第7章）；增加了“运输”一章（见第9章）；
— 更改了采收到预冷的间隔时间，更改了不同预冷方式的预冷时间（见5.2，2018年版的DB21/T 2913的5.2）；
— 在“采收条件”中将甜樱桃按可溶性固形物含量分为“即采鲜销用果”和“贮藏用果”两大类（见第4章的4.1）；
— 删除了“果品分级”、“果品装箱”（见2018年版的DB21/T 2913的4.2、4.3）；删除了“温度”、“湿度”、“通风管理”（见2018年版的DB21/T 2913的7.1、7.2、7.3）；
— 更改了“出库”的一些规则，增加了商品果率和出库后操作方法（见第8章，2018年版的DB21/T 2913的第8章）；
— 更改了甜樱桃主栽品种及采收时平均可溶性固形物含量（见附录A，2018年版的DB21/T 2913附录A）。
本文件由辽宁省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：大连民族大学、沈阳农业大学、中国科学院植物研究所、大连市现代农业生产发展服务中心。
本文件主要起草人：姜爱丽、李斌、周倩、李美琳、藏志焕、陈绍丽、胡文忠、田世平、孟宪军、魏宝东、孙希云、陈晨、郭占、郭玲玲、陈彤、田密霞、江洁、李国强、秦山、佟晔、刘程惠、齐海、萍、张萌。
本文件发布实施后，任何单位和个人如提出问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况进行评估及复审。
归口管理部门通讯地址：辽宁省农业农村厅（沈阳市和平区太原北街2号），联系电话：024-23447862。
文件起草单位通讯地址：大连民族大学（大连开发区进河西路18号），联系电话：0411-87656203。

1 范围
本文件规定了甜樱桃（Prunus avium (L.) Moench.）鲜果的采收、贮藏前准备、贮藏、包装、出库、运输、贮运记录等技术操作要求与参数。本文件适用于甜樱桃鲜果的贮藏和运输。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用本文件。
食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2762
食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 2763
GB/T 7392 系列：集装箱的技术要求和试验方法
保温集装箱 GB/T 26904
桃贮藏技术规程 GB/T 30768
食品包装用纸与塑料复合膜、袋 GB 31605
食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范 GB/T 34343
农产品物流包装容器通用技术要求 GB/T 40475
冷藏保温车选型技术要求 NY/T 3026-2016

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 即采鲜销用果 fruit for instant eating or marketing：指果实的大小、色泽和风味已发育到最佳状态，果肉富有弹性。
3.2 预冷 precooling：采后迅速去除田间热，果实温度从初始温度快速降至适宜贮藏温度的过程。（来源：参照行业标准 NY/T 3026—2016, 3.2 执行）
3.3 普通冷库预冷 cold room pre-cooling：利用普通高温库降温的预冷方式。（来源：参照行业标准 NY/T 3026—2016, 3.3 执行）
3.4 压差预冷 forced-air pre-cooling：利用专门的压差通风装置强制通风降温的预冷方式。（来源：参照行业标准 NY/T 3026—2016, 3.6 执行）