DB14/T629—2017 山西省地方标准 无公害食品猴头菌生产技术规程 代替 DB14/T629—2011 发布：2017-12-10 实施：2018-02-10 发布单位：山西省质量技术监督局 前言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准代替DB14/T629—2011《无公害食品猴头菌生产技术规程》，与原标准相比主要技术内容进行了修订，包括生产季节、生产技术及病虫害防治等内容的调整。 本标准由山西省农业厅提出并归口。 本标准起草单位：山西农业大学等相关单位。 本标准主要起草人：贾彬良、张福元、冀俊强、张颖、张利环、刘文艳、李园等。 1 范围 本标准规定了无公害食品猴头菌生产的术语和定义、生产场所、生产原料、生产技术、病虫害防治和生产管理档案。 本标准适用于无公害食品猴头菌的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡注日期的引用文件，仅该版本适用；凡不注日期的引用文件，其最新版本（含修改单）适用。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8321 农药合理使用准则 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB/T 12728 食用菌术语 NY 5099 食用菌栽培基质安全技术要求 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 NY/T 2798 无公害农产品生产质量安全控制技术规范 3 术语和定义 GB/T 12728界定的术语及下列术语适用于本文件。 3.1 菌种 在适宜基质上生长并具有结实能力的菌丝培养物，包括母种、原种和栽培种。 3.2 播种 将菌种接种到培养基质上的过程。 3.3 基质 食用菌赖以生存的物质。 3.4 瓶栽 采用瓶体作为容器进行食用菌培养的一种栽培方式。