DB52/T1486.2—2020 盘县火腿 第2部分：鲜腿分级
Panxian ham Part 2: Fresh leg grading

发布日期：2020-03-04
实施日期：2020-09-04
主管部门：贵州省市场监督管理局

目录
1 范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 原料要求
5 原料分级
6 评定方法
附录A（规范性附录） 盘县火腿鲜腿分割术次

前言
本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由贵州省农业农村厅提出并归口。
本标准起草单位：贵州大学酿酒与食品工程学院、贵州省农业区域经济发展中心、贵州省畜禽遗传资源管理站、贵州省草地技术试验推广站、贵阳市农业农村局、六盘水市农业农村局、六盘水市畜牧站、盘州市农业农村局。
本标准主要起草人：胡萍、张芸、杨红文、朱秋劲、张珺、杨民、李仲佰、龚俞、王媛、袁涛、麻颖垚、付强、郑莎莎、孙利林、刘嘉、廖中华、黎恒铭、王现科、骆科印、李玲、伍兴照、田亚、许浩翔。