DB11/T2356—2024
蔬菜废弃物好氧发酵无害化处理技术规程
Technical code of practice for aerobic fermentation harmless treatment of vegetable waste

前言
本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由北京市农业农村局提出并归口。本文件由北京市农业农村局组织实施。
本文件起草单位：北京市农业机械试验鉴定推广站、北京市农业技术推广站、山东农业大学。
本文件主要起草人：熊波、高娇、张岚、刘京蕊、杨雅静、安红艳、李震、马家炜、张传帅、陈华、孙梦遥、裴志超、赵海康、侯爽、李艳。

1 范围
本文件规定了蔬菜废弃物好氧发酵无害化处理的处理场地确定、预处理、无害化处理、发酵产物检测和利用的要求。
本文件适用于蔬菜废弃物好氧发酵无害化处理。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注明日期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件；不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
NM/T 525 有机肥料
GB/T 19524.1 肥料中粪大肠菌群的测定
GB/T 19524.2 肥料中蛔虫卵死亡率的测定
NM/T 1978 肥料汞、砷、镉、铅、铬、镍含量的测定

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 蔬菜废弃物 (vegetable wastes)
蔬菜在生产、收获、加工、储运和销售过程中，产生和去除的废弃部分，包括根、茎、叶、花、果实和种子等。（来源：NM/T 3441-2015）
3.2 蔬菜废弃物无害化处理
利用好氧发酵等技术将蔬菜废弃物进行处理，灭除病原菌、杂草以及蛔虫卵等，实现安全循环利用的过程。

4 处理场地确定
处理场地经过硬化处理，原料存储、发酵处理和成品存储等设施应经过防渗漏、防雨、防风处理。

5 预处理
5.1 物料准备
蔬菜废弃物应分类堆放，粉碎前清除石块、塑料薄膜、绳线、铁丝等杂物。
5.2 物料粉碎
将蔬菜废弃物进行粉碎、揉搓等处理，粉碎后长度宜为 10cm 以下。
5.3 物料配比
合理调配蔬菜废弃物和配料的比例，蔬菜废弃物占比为 50%~80%。配料可选择小麦、玉米秸秆、畜禽粪便、菌渣等，调节物料的碳氮比为 (20:1)～(30:1)。
5.4 物料含水率调配
无害化处理前调节物料含水率为 50%~60%。物料含水率大于 60%时，可加入部分干辅料或腐熟返料；物料含水率小于 50%时，可喷洒一定量的水。

6 无害化处理
6.1 接种
应选择可有效分解蔬菜废弃物中的木质纤维素和表面蜡质的微生物菌剂。每 2m³ 粉碎处理后的物料按 1kg 微生物菌剂的量添加，在布料过程中均匀混入。
6.2 好氧发酵
6.2.1 发酵方式及过程
6.2.1.1 条垛式
将接种后的物料堆成长条形条垛，垛底宽度 120cm~300cm，垛高度 80cm~200cm，长度根据场地条件确定，条垛间距 80cm~100cm。条垛式发酵高温期的中心温度达到 60℃ 时，应进行翻堆、曝气或者通风，发酵物料含水率控制在 40%~60%，温度不低于 55℃ 的持续时间应不少กว่า 5d。将完成高温期发酵的物料堆成长条形条垛，堆积在稳定区内，垛底宽度 5m~6m，垛高 1.5m~2.5m，定期打孔通气。
6.2.1.2 槽式
将接种后的物料在槽式通道内堆积发酵。发酵槽依据处理规模设计为长度 60m~100m，宽度 4m~9m，高度 1.5m~2m，配备机械设备进行曝气。槽式发酵高温期的中心温度达到 60℃ 时，应进行翻堆、曝气或者通风，发酵物料含水率控制在 40%~60%，温度不低于 55℃ 的持续时间应不少于 5d。
6.2.1.3 反应器式
将接种后的物料利用上料传送带、升降料斗等方式投入到反应器的发酵罐内。设定发酵罐的搅拌、通风、保温等参数后，进行高温好氧发酵。反应器式发酵中间层温度保持 55℃ 以上，持续时间应不少于 5d。
6.2.1.4 膜式
发酵场地修整出向一侧倾斜的趋势，铺设曝气管，将接种后的物料在曝气管上堆垛，在堆垛上覆盖发酵膜，堆垛尺寸以发酵膜和曝气管尺寸为准。膜式发酵高温期的中心温度达到 60℃ 时，应增加通风和曝气频次，温度不低于 55℃ 的持续时间应不少于 5d。