DB37/T4252-2020 灵芝菌种质量要求

【前言】
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由山东省农业农村厅提出并组织实施。本文件由山东省农业标准化技术委员会归口。
起草单位：泰安市农业科学研究院、山东省农业技术推广总站、山东三秀生物科技有限公司。
主要起草人：王庆武、高霞、丛倩倩、赵淑芳、崔晓、孙振福、唐丽娜、马化彬、李秀梅、司元明、兰玉菲、张燕、安秀荣、于清伟、曹子英。

1 范围
本文件规定了灵芝菌种质量要求的术语和定义、质量指标、检验规则、留样等技术要求。本文件适用于灵芝菌种质量要求。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 12728 食用菌术语
NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程
NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求

3 术语和定义
GB/T 12728、NY/T 528 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1 液体菌种 (liquid spawn)：用液体培养基，在发酵罐中，通过深层培养技术生产的液体形态的食用菌菌种。
3.2 终止pH (terminal pH value of medium)：液体菌种达到放罐指标时的培养基pH值。

4 质量指标
4.1 固体菌种
4.1.1 母种质量
4.1.1.1 容器：容器及封口物应符合NY/T 528的规定。
4.1.1.2 感官要求：母种感官要求应符合下表规定。
【表1 母种感官要求】
- 容器：完整、无损、洁净（检测方法：肉眼观察）
- 试管塞：棉塞或硅胶塞，应干燥、洁净、松紧适度，能透气和滤菌（检测方法：肉眼观察）
- 培养基灌入量：试管总容量的1/5~1/4（检测方法：肉眼观察、测量）
- 斜面长度：斜面顶端距试管塞底部距离40mm~50mm（检测方法：肉眼观察、测量）
- 接种块大小：边长3mm~5mm，厚2.5mm~3mm（检测方法：肉眼观察）
- 菌丝生长量：长满斜面；采用PDA培养基，接种后26℃~28℃避光培养，48h内菌丝萌发定植，8d~10d菌丝长满（检测方法：肉眼观察）
- 菌丝体特征：整齐浓密、丝状或绒毛状，白色均匀、平整、无角变（检测方法：肉眼观察）
- 菌种外观：整齐（检测方法：肉眼观察）
- 菌丝体表面：无杂菌菌落（检测方法：肉眼观察，必要时显微镜观察）
- 菌落边缘：无（检测方法：肉眼观察）
- 菌丝分泌物：无（检测方法：肉眼观察）
- 杂菌菌落：无（检测方法：肉眼观察）
- 斜面背面外观：培养基贴壁、不干缩，颜色均匀、无暗斑、无明显色素（检测方法：肉眼观察）
- 气味：有灵芝菌种特有的香味，无酸、臭、霉等异味（检测方法：肉眼观察）
- 子实体原基：无（检测方法：肉眼观察）
- 纯度：纯培养物，无虫（螨）体等生物（检测方法：肉眼观察）
- 菌种微观：菌丝显微形态（如锁状联合、菌丝长速等）（检测方法：5×放大镜观察或显微镜）

4.1.1.4 母种栽培性状检验：在棉籽壳68%、阔叶木屑20%、麦麸10%、石膏1%、石灰1%、pH 6.0~6.5，含水量55%~60%的培养基上，应符合附录A的方法，确证母种栽培性状合格后，方可生产原种和栽培种。
4.1.1.5 购存要求：常温下贮存时间不超过7d，4℃~6℃下贮存时间不超过90d。
4.1.2 原种质量
4.1.2.1 容器：容器应符合NY/T 528的规定。菌种瓶封口应使用透气和滤菌的棉塞或无棉盖体，菌种袋封口应使用套环或扎口。