NY/T 5002-2001
基本信息
标准号： NY/T 5002-2001
中文名称：无公害食品 韭菜生产技术规程
标准类别：农业行业标准(NY)
英文名称： Technical specification for the production of pollution-free food chives
标准状态：现行
发布日期：2001-09-03
实施日期：2001-10-01
出版语种：简体中文
下载格式：.rar.pdf
下载大小：259183
标准分类号
中标分类号：农业、林业>>经济作物>>B31瓜果、蔬菜种植与产品
关联标准
出版信息
出版社：中国农业出版社
页数：11页
标准价格：12.0 元
出版日期：2001-09-01
相关单位信息
起草人：李永平、李秀芹、虞轶俊、王凤乐、李建伟、阎慷、杜森、张真和
起草单位：全国农业技术推广服务中心、河北省植保总站、浙江省植物保护总站
提出单位：中华人民共和国农业部
发布部门：中华人民共和国农业部
标准简介
本标准规定了无公害蔬菜韭菜的生产基地建设、栽培技术、肥水管理技术、有害生物防治技术以及采收要求。本标准适用于全国无公害蔬菜韭菜的生产。 NY/T 5002-2001 无公害食品 韭菜生产技术规程 NY/T5002-2001 标准下载解压密码：www.bzxz.net
本标准规定了无公害蔬菜韭菜的生产基地建设、栽培技术、肥水管理技术、有害生物防治技术以及采收要求。 本标准适用于全国无公害蔬菜韭菜的生产。
本标准规定了无公害蔬菜韭菜的生产基地建设、栽培技术、肥水管理技术、有害生物防治技术以及采收要求。 本标准适用于全国无公害蔬菜韭菜的生产。
标准图片预览
标准内容
中华人民共和国农业行业标准
NY/T 5002—2001
无公害食品
2001-09-03发布
非菜生产技术规程
2001-10-01实施
中华人民共和国农业部 发布免费标准下载网bzxz
NY/T5002—2001
本标准的附录 A、附录B为规范性附录,附录C、附录D为资料性附录。本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位：全国农业技术推广服务中心、河北省植保总站、浙江省植物保护总站。本标准主要起草人：李永平、李秀芹、虞轶俊、王凤乐、李建伟、阎、杜森、张真和。26
1范围
无公害食品
非菜生产技术规程
NY/T 5002—2001
本标准规定了无公害蔬菜韭菜的生产基地建设、裁培技术、肥水管理技术、有害生物防治技术以及采收要求。
本标准适用于全国无公害蔬菜韭菜的生产。2引用标准
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB4285农药安全使用标准
GB/T16715.1～16715.5—1999瓜菜作物种子GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件3术语和定义
下列术语和定义适用于本标推。3.1
安全间隔期
最后一次施药至作物收获时允许的间隔天数。3.2
由采光和保温维护结构组成，以塑料薄膜为透明覆盖材料，东西向延长，在寒冷季节主要依靠获取和蓄积太阳辐射能进行蔬菜生产的单栋温室和采用塑料薄膜覆盖的拱圆形棚，其骨架常用竹、木、钢材或复合材料建造而成。
春播苗
清明前播种的韭菜苗。
夏播苗
立夏前播种的韭菜苗。
秋播苗
立秋后播种的韭菜苗。
在见光条件下生产的外观为绿色的韭菜。27
NY/T5002—2001
软化韭菜
通过培土或覆盖，使韭菜在不见光环境下生产的黄化韭菜。3.8
韭菜新长出须根随分有层次地上移，生根的位置也不断地上升，使新根逐渐接近地面的现象。3.9
中等肥力土壤
含碱解氮（N)80~~100mg/kg，有效磷(P,0.)60～80mg/kg，速效钾（K2O)100~~150mg/kg的土壤。
高肥力土壤
碱解氮(N)在100mg/kg以上，有效磷在80mg/kg以上，速效钾在180mg/kg以上的土壤。4产地环境
无公害韭菜生产的产地环境质量应符合NY5010的规定。5生产管理措施
5.1前茬
非葱韭类蔬菜。
5.2播种时间
从土壤解冻到秋分可随时播种，但夏至到立秋之间，因天气炎热，雨水多，对幼苗生长不利，故播种可分为春播、夏播和秋播。
5.2.1品种选择
选用抗病虫、抗寒、耐热、分株力强、外观和内在品质好的品种。日光温室秋冬连续生产应选用休眠期短的品种。
5.2.2种子质量
符合GB/T16715.1～16715.5中的二级以上要求。5.2.3用种量
每667m2用种4kg6kg。
5.2.4种子处理
可用干籽直播（春播为主），也可用40℃温水浸种12h，除去秕籽和杂质，将种子上的粘液洗净后催芽（夏、秋播为主）。
5.2.5催芽
将浸好的种子用湿布包好放在16℃～20℃的条件下催芽，每天用清水冲洗1次～2次，60%种子露白尖即可播种。
5.2.6整地施肥
5.2.6.1苗床应选择旱能浇，涝能排的高燥地块，宜选用砂质土壤，土壤pH值在7.5以下，播前需耕翻土地，结合施肥，耕后细耙，整平做睦。5.2.6.2基肥品种以优质有机肥、常用化肥、复混肥等为主；在中等肥力条件下，结合整地每667m2撒施优质有机肥（以优质腐熟猪既肥为例)6000kg，氮肥（N)2kg（例如尿素6.6kg）,磷肥(P,Os)6kg（例如过磷酸钙60kg）,钾肥(K0)6kg（例如硫酸钾12kg),或使用按此折算的复混肥料，深翻人土。28
5.2.7播种
NY/T 5002—2001
将沟（哇)普踩一遍，顺沟（哇)浇水，水渗后，将催芽种子混2～3倍沙子(或过筛炉灰)撒在沟、哇内，亩播种子4kg～5kg，上覆过筛细土1.6cm～2cm。播种后立即覆盖地膜或稻草，70%幼苗顶土时撤除床面覆盖物。
5.2.8播后水肥管理
出苗前需2d～3d浇-水，保持土表湿润。从齐苗到苗高16cm，7d左右浇一小水，结合浇水每667m追施氮肥（N）3kg（例如尿素6.6kg）。高湿雨季排水防涝。立秋后，结合浇水追肥2次，每次每667m2追施氮肥（N)4kg（例如尿素8.7kg）。定植前一般不收割，以促进壮苗养根。天气转凉，应停止浇水，封冻前浇一次冻水。
5.2.9除草
出齐苗后及时拔草2次3次，或采用精喹禾灵、盖草能等除草剂防除单子叶杂草，或在播种后出苗前用30%除草通乳油（100g～150g）/667m2，对水50kg喷撒地表。5.3定植
5.3.1土壤施肥要求
施用的肥料品种应符合国家有关标准规定，达到无害化卫生要求。施肥原则是有机肥料和无机肥料配合施用。有机与无机之比不低于1：1。施肥量的取舍以土壤养分测定分析结果、蔬菜作物需肥规律和肥料效应为基础确定，最高无机氮素养分施用限量为16kg/667m2，中等肥力以上土壤，磷钾肥施用量以维持士壤平衡为准；在高肥力土壤，当季不施无机磷钾肥。收获前20d内不得追施无机氮肥。5.3.2定时间
北方地区春播苗，应在夏至后定植；夏播苗，应在大署前后定植，以躲过高温多雨的七、八月份；秋播苗，应在来年清明前后定植。定植时期要错开高温高湿季节，因此时不利于定植后韭菜缓苗生长。5.3.3定植方法
将韭苗起出，剪去须根先端，留2cm3cm，以促进新根发育。再将叶子先端剪去一段，以减少叶面蒸发，维持根系吸收与叶面蒸发的平衡。在睦内按行距18cm～20cm、穴距10cm，每穴裁苗8株~10株，适于生产青韭，或按行距30cm～36cm开沟，沟深16cm～20cm，穴距16cm，每穴栽苗20株～30株，适于生产软化韭菜，栽培深度以不埋住分节为宜。5.3.4定植后管理
5.3.4.1露地生长阶段管理
5.3.4.1.1水分管理：定植后连浇两水，及时锄划2～3次苗，此后土壤应保持见干见湿状态，进人雨季应及时排涝，当日最高气温下降到12℃以下时，减少浇水，保持土壤表面不干即可，土壤封冻前应浇足冻水。
5.3.4.1.2施肥管理：施肥应根据长势、天气、土壤干湿度的情况，采取轻施、勤施的原则。苗高35cm以下，每667m施10%～20%腐熟粪肥500kg，苗高35cm以上，每667m2施30%腐熟粪肥800kg，同时加施尿素5kg～10kg，或加施复合肥5kg，天气干旱应加大稀释倍数。5.3.4.2棚室生产阶段管理
北方地区栽培的韭菜，如以收获叶片为主，可在秋冬季扣膜，转入棚室生产；如要来年收获韭墓，则不应扣膜，因韭菜需经过低温阶段才能抽蕾。5.3.4.2. 1扣膜
扣膜前，将枯叶楼净，顺垄耙一遍，把表土划松。a）休眠期长的品种，为了促进韭菜早完成休眠，保证新年上市，可以在温室南侧架起一道风障，造成温室地面寒冷的小气候，当地表封冻10cm时，撒掉风障扣上薄膜，加盖草苦。b）休眠期短的品种，适宜在霜前覆盖塑料薄膜，加盖草苦。29
NY/T5002—2001
5.3.4.2.2温湿度管理
棚室密闭后，保持白天20℃~24℃，夜里12℃～14℃。株高10cm以上时，保持白天16℃~20℃，超过24℃放风降温排湿，相对湿度60%~～70%,夜间8℃~12℃。冬季中小拱棚栽培应加强保温，夜温保持在6℃以上，以缩短生长时间。5.3.4.2.3水肥管理
土壤封冻前浇一次水，扣膜后不浇水，以免降低地温，或湿度过大引起病害，当苗高8cm～10cm时浇一水，结合浇水每667m2追施氮肥(N)4kg（例如尿素8.7kg）。5.3.4.2.4棚室后期管理
三刀收后，当韭菜长到10cm时，逐步加大放风量，撤掉棚膜。每公顷施腐熟肥46000kg～60 000 kgL(3 000 kg~4 000 kg)/667 m2J、腐熟鸡类(7 500 kg~15 000 kg)/hm2［(500 kg~1 000 kg)/667m2］。并顺韭莱沟培土2cm～3cm高。苗壮的可在露地时收1刀～2刀。苗弱的，为养根不再收割。5.3.5收割
定植当年着重“养根壮秧”，不收割，如有韭菜花及时摘除。5.3.5.1收割的季节
收割季节主要在春秋两季，夏季一般不收割，因品质差。韭适于晴天清晨收割，收割时刀口距地面2cm～4cm，以割口呈黄色为宜，割口应整齐一致。两次收割时间间隔应在30d左右。春播苗，可于扣膜后40d～60d收割第一刀。夏播苗，可于翌年春天收割第一刀。在当地韭菜澜萎前50d60d停止收割。
5.3.5.2收割后的管理
每次收割后，把韭挠一遍，周边土锄松，待2d～3d后韭菜伤口愈合、新叶快出时进行浇水、追肥，每667m2施腐熟粪肥400kg，同时加施尿素10kg、复合肥10kg。从第二年开始，每年需进行一次培土，以解决韭菜跳根问题。
5.4病虫害防治
主要病虫害：虫害以韭蛆、潜叶蝇、蓟马为主,病害以灰霉病、疫病、霜霉病等为主。5.4.1物理防治
糖酒液诱杀：按糖、醋、酒、水和90%敌百虫晶体3：3：1100.6比例配成溶液，每667m2放置1盆～3盆，随时添加，保持不干，诱杀种蝇类害虫。5.4.2药剂防治
5.4.2.1药剂使用的原则和要求
5.4.2.1.1不应使用的农药品种，见附录A。5.4.2.1.2使用化学农药时，应执行GB4285和GB/T8321,农药的混剂执行其中残留性最大的有效成分的安全间隔期（见附录B)。5.4.2.1.3合理混用、轮换交替使用不同作用机制或具有负交互抗性的药剂，克服和推迟病虫害抗药性的产生和发展。
5.4.2.2病害的防治
5.4.2.2.1灰霉病
5.4.2.2.1.1每667m2用10%腐霉利烟剂260g～300g，分散点燃，关闭棚室，熏蒸-夜。5.4.2.2.1.2用6.5%多菌，威粉尘剂，每667m2用药1kg，7d喷次。晴天用40%二甲嘧啶胺悬浮剂1200倍液，或65%硫菌·霉威可湿性粉剂1000倍液，或50%异菌豚可湿性粉剂1000～1600倍液喷雾，7d一次，连喷2次。
5. 4. 2. 2. 2疫病
5.4.2.2.2.1用5%百菌清粉尘剂，每667m用药1kg，7d喷一次。5.4.2.2.2.2发病初期用60%甲霜铜可湿性粉剂600倍液，或72%籍霉威水剂800倍液，或60%烯酰30
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吗啉可湿性粉剂2000倍液，或72%霜腺·锰锌可湿性粉剂，或60%琥·乙麟铝可湿性粉剂600倍液灌根或喷雾，10 d喷（灌）一次，交叉使用2次～3次。5.4.2.2.3锈病
发病初期，用16%三唑酮可湿性粉剂1600倍液，隔10d喷一次，连喷2次。也可选用烯唑醇、三唑醇等。
5.4.2.3害虫的防治
5.4.2.3.1防治韭蛭
5.4.2.3.1.1地面施药
成虫盛发期，顺垒撒施2.5%敌百虫粉剂，每667m2撒施2kg～~2.6kg，或在上午9时～11时喷洒40%辛硫磷乳油1000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液，及其他菊酯类农药如氯氰菊酯、氰戊菊酯、功夫、百树菊酯等。也可在浇足水促使害虫上行后喷75%灭蝇胺（6~10g）/667m2。5.4.2.3.1.2灌根
早春(3月上中旬)和晚秋(9月中下旬)进行药剂灌根防治，以下方法任选其一。5.4.2.3.1.2.1选用40.8%毒死蜱乳油600mL，或1.1%苦参碱粉剂2kg~4kg，或40%辛硫磷乳油1000mL，或20%吡·辛乳油1000mL，或辛硫磷-毒死蜱合剂（1+1)800mL，稀释成100倍液，去掉喷雾器喷头，对准韭菜根部灌药，然后浇水。5.4.2.3.1.2.2任选以上药剂其中之一，药剂用量加倍，随浇水滴药灌溉或喷施。5.4.2.3.2防治潜叶蝇
在产卵盛期至幼虫孵化初期，喷75%灭蝇胺5000～7000倍液，或2.5%溴氰酯菊、20%氰戊菊酯或其他菊酯类农药1500～2000倍液。5.4.2.3.3防治葡马
在幼虫发生盛期，喷50%辛硫磷1000倍液，或10%吡虫啉4000倍液，或3%啶虫胀3000倍液，或20%丁硫克百威2000倍液，或2.5%溴氰酯菊等菊酯类农药1500～~2500倍液。31
NY/T5002-2001
附录A
（规范性附录）
蔬菜上的蔡用农药品种
甲拌磷（3911）、治蟆磷（苏化203）、对硫磷（1606）、甲基对硫磷（甲基1606）、内吸磷（1069）、杀螺威、久效磷、磷胺、甲胺磷、异丙磷、三硫磷、氧化乐果、磷化锌、磷化铝、甲基硫环磷、甲基异柳磷、氰化物、克百威、氟乙酰胺、霜、杀虫、西力生、赛力散、溃疡净、氯化苦、五氯酚、二溴氟丙烷、401、六六六、滴滴涕、氯丹及其他高毒、高残留农药。注：摘自1982年6月6日原农牧渔业部和卫生部颁发的《农药安全使用规定》。32
农药名称
辛硫磷
敌百虫
氯氰菊酯
溴氰菊酯
甲氰菊酯(灭扫利）
三氟氯氰菊酯(功夫)
顺式氰戊菊酯(来福灵)
顺式氯氰菊酯
毒死蜱（乐斯本）
甲籍灵锰锌
速克灵(腐霉利)
粉锈宁(三唑酮)
附录B
（规范性附录）
农药合理使用准则（韭菜常用药剂部分）表B.1
常用药量
g(mL)/
50%乳油
90%固体
10%乳油
2.6%乳油
20%乳油
2.6%乳油
6%乳油
10%乳油
40.7%乳油
68%可湿性粉剂
60%可湿性粉剂
20%可湿性粉剂
16%可湿性粉剂
注：摘自GB4285和GB/T8321。
最高用药量
g(mL)/
《次·667m*次·667m2）
施药方法
施灌根
NY/T 5002—2001
最多施药
（每季作物）
安全间隔期
NY/T5002—2001
堆肥温度
高温堆肥
蝠虫卵死亡率
粪大肠菌值
密封储存期
高温沼气发酵温度
寄主虫卵沉降率
血吸虫卵和钩虫卵
沼气发酵肥
粪大肠菌值
蚊子、蝇
沼气池残渣
附录C
（资料性附录）
有机肥卫生标准
卫生标准及要求
最高堆温达 60℃~66℃,持续 6~7 d96%~100%
10-110-2
有效地控制苍蝇生，肥堆围没有活的、蛹或新羽化的成蝇30d以上
(63±2)℃持续2d
96%以上
在使用樊液中不得检出活的血吸虫卵和钩虫卵普通沼气发酵10-*，高温沼气发酵10-110-2有效地控制蚊蝇藓生，粪液中无子子。池的周围无活的姐蛹或新羽化的成蝇经无害化处理后方可用作农肥
病虫害名称
灰霉病
附录D
（资料性附录）
韭菜常见病虫害及有利发生条件表D.1
病原或害虫类别
真菌：葱鳞葡萄孢菌
真菌：韭菜疫霉菌
真菌：葱柄锈菌
双翅目，翼蚊科
传播途径
灌溉、农事操作
土壤病残体、风雨
成虫短距离迁飞
NY/T 5002--2001
有利发生条件
气温16℃~30℃，相对湿度86%以上
高湿，气温26℃～32℃
天气温暖湿度高、露多雾大或种植过密、氮肥过多、钾肥不足
温暖潮湿
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NY/T 5002—2001
无公害食品
2001-09-03发布
非菜生产技术规程
2001-10-01实施
中华人民共和国农业部 发布免费标准下载网bzxz
NY/T5002—2001
本标准的附录 A、附录B为规范性附录,附录C、附录D为资料性附录。本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位：全国农业技术推广服务中心、河北省植保总站、浙江省植物保护总站。本标准主要起草人：李永平、李秀芹、虞轶俊、王凤乐、李建伟、阎、杜森、张真和。26
1范围
无公害食品
非菜生产技术规程
NY/T 5002—2001
本标准规定了无公害蔬菜韭菜的生产基地建设、裁培技术、肥水管理技术、有害生物防治技术以及采收要求。
本标准适用于全国无公害蔬菜韭菜的生产。2引用标准
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB4285农药安全使用标准
GB/T16715.1～16715.5—1999瓜菜作物种子GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件3术语和定义
下列术语和定义适用于本标推。3.1
安全间隔期
最后一次施药至作物收获时允许的间隔天数。3.2
由采光和保温维护结构组成，以塑料薄膜为透明覆盖材料，东西向延长，在寒冷季节主要依靠获取和蓄积太阳辐射能进行蔬菜生产的单栋温室和采用塑料薄膜覆盖的拱圆形棚，其骨架常用竹、木、钢材或复合材料建造而成。
春播苗
清明前播种的韭菜苗。
夏播苗
立夏前播种的韭菜苗。
秋播苗
立秋后播种的韭菜苗。
在见光条件下生产的外观为绿色的韭菜。27
NY/T5002—2001
软化韭菜
通过培土或覆盖，使韭菜在不见光环境下生产的黄化韭菜。3.8
韭菜新长出须根随分有层次地上移，生根的位置也不断地上升，使新根逐渐接近地面的现象。3.9
中等肥力土壤
含碱解氮（N)80~~100mg/kg，有效磷(P,0.)60～80mg/kg，速效钾（K2O)100~~150mg/kg的土壤。
高肥力土壤
碱解氮(N)在100mg/kg以上，有效磷在80mg/kg以上，速效钾在180mg/kg以上的土壤。4产地环境
无公害韭菜生产的产地环境质量应符合NY5010的规定。5生产管理措施
5.1前茬
非葱韭类蔬菜。
5.2播种时间
从土壤解冻到秋分可随时播种，但夏至到立秋之间，因天气炎热，雨水多，对幼苗生长不利，故播种可分为春播、夏播和秋播。
5.2.1品种选择
选用抗病虫、抗寒、耐热、分株力强、外观和内在品质好的品种。日光温室秋冬连续生产应选用休眠期短的品种。
5.2.2种子质量
符合GB/T16715.1～16715.5中的二级以上要求。5.2.3用种量
每667m2用种4kg6kg。
5.2.4种子处理
可用干籽直播（春播为主），也可用40℃温水浸种12h，除去秕籽和杂质，将种子上的粘液洗净后催芽（夏、秋播为主）。
5.2.5催芽
将浸好的种子用湿布包好放在16℃～20℃的条件下催芽，每天用清水冲洗1次～2次，60%种子露白尖即可播种。
5.2.6整地施肥
5.2.6.1苗床应选择旱能浇，涝能排的高燥地块，宜选用砂质土壤，土壤pH值在7.5以下，播前需耕翻土地，结合施肥，耕后细耙，整平做睦。5.2.6.2基肥品种以优质有机肥、常用化肥、复混肥等为主；在中等肥力条件下，结合整地每667m2撒施优质有机肥（以优质腐熟猪既肥为例)6000kg，氮肥（N)2kg（例如尿素6.6kg）,磷肥(P,Os)6kg（例如过磷酸钙60kg）,钾肥(K0)6kg（例如硫酸钾12kg),或使用按此折算的复混肥料，深翻人土。28
5.2.7播种
NY/T 5002—2001
将沟（哇)普踩一遍，顺沟（哇)浇水，水渗后，将催芽种子混2～3倍沙子(或过筛炉灰)撒在沟、哇内，亩播种子4kg～5kg，上覆过筛细土1.6cm～2cm。播种后立即覆盖地膜或稻草，70%幼苗顶土时撤除床面覆盖物。
5.2.8播后水肥管理
出苗前需2d～3d浇-水，保持土表湿润。从齐苗到苗高16cm，7d左右浇一小水，结合浇水每667m追施氮肥（N）3kg（例如尿素6.6kg）。高湿雨季排水防涝。立秋后，结合浇水追肥2次，每次每667m2追施氮肥（N)4kg（例如尿素8.7kg）。定植前一般不收割，以促进壮苗养根。天气转凉，应停止浇水，封冻前浇一次冻水。
5.2.9除草
出齐苗后及时拔草2次3次，或采用精喹禾灵、盖草能等除草剂防除单子叶杂草，或在播种后出苗前用30%除草通乳油（100g～150g）/667m2，对水50kg喷撒地表。5.3定植
5.3.1土壤施肥要求
施用的肥料品种应符合国家有关标准规定，达到无害化卫生要求。施肥原则是有机肥料和无机肥料配合施用。有机与无机之比不低于1：1。施肥量的取舍以土壤养分测定分析结果、蔬菜作物需肥规律和肥料效应为基础确定，最高无机氮素养分施用限量为16kg/667m2，中等肥力以上土壤，磷钾肥施用量以维持士壤平衡为准；在高肥力土壤，当季不施无机磷钾肥。收获前20d内不得追施无机氮肥。5.3.2定时间
北方地区春播苗，应在夏至后定植；夏播苗，应在大署前后定植，以躲过高温多雨的七、八月份；秋播苗，应在来年清明前后定植。定植时期要错开高温高湿季节，因此时不利于定植后韭菜缓苗生长。5.3.3定植方法
将韭苗起出，剪去须根先端，留2cm3cm，以促进新根发育。再将叶子先端剪去一段，以减少叶面蒸发，维持根系吸收与叶面蒸发的平衡。在睦内按行距18cm～20cm、穴距10cm，每穴裁苗8株~10株，适于生产青韭，或按行距30cm～36cm开沟，沟深16cm～20cm，穴距16cm，每穴栽苗20株～30株，适于生产软化韭菜，栽培深度以不埋住分节为宜。5.3.4定植后管理
5.3.4.1露地生长阶段管理
5.3.4.1.1水分管理：定植后连浇两水，及时锄划2～3次苗，此后土壤应保持见干见湿状态，进人雨季应及时排涝，当日最高气温下降到12℃以下时，减少浇水，保持土壤表面不干即可，土壤封冻前应浇足冻水。
5.3.4.1.2施肥管理：施肥应根据长势、天气、土壤干湿度的情况，采取轻施、勤施的原则。苗高35cm以下，每667m施10%～20%腐熟粪肥500kg，苗高35cm以上，每667m2施30%腐熟粪肥800kg，同时加施尿素5kg～10kg，或加施复合肥5kg，天气干旱应加大稀释倍数。5.3.4.2棚室生产阶段管理
北方地区栽培的韭菜，如以收获叶片为主，可在秋冬季扣膜，转入棚室生产；如要来年收获韭墓，则不应扣膜，因韭菜需经过低温阶段才能抽蕾。5.3.4.2. 1扣膜
扣膜前，将枯叶楼净，顺垄耙一遍，把表土划松。a）休眠期长的品种，为了促进韭菜早完成休眠，保证新年上市，可以在温室南侧架起一道风障，造成温室地面寒冷的小气候，当地表封冻10cm时，撒掉风障扣上薄膜，加盖草苦。b）休眠期短的品种，适宜在霜前覆盖塑料薄膜，加盖草苦。29
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5.3.4.2.2温湿度管理
棚室密闭后，保持白天20℃~24℃，夜里12℃～14℃。株高10cm以上时，保持白天16℃~20℃，超过24℃放风降温排湿，相对湿度60%~～70%,夜间8℃~12℃。冬季中小拱棚栽培应加强保温，夜温保持在6℃以上，以缩短生长时间。5.3.4.2.3水肥管理
土壤封冻前浇一次水，扣膜后不浇水，以免降低地温，或湿度过大引起病害，当苗高8cm～10cm时浇一水，结合浇水每667m2追施氮肥(N)4kg（例如尿素8.7kg）。5.3.4.2.4棚室后期管理
三刀收后，当韭菜长到10cm时，逐步加大放风量，撤掉棚膜。每公顷施腐熟肥46000kg～60 000 kgL(3 000 kg~4 000 kg)/667 m2J、腐熟鸡类(7 500 kg~15 000 kg)/hm2［(500 kg~1 000 kg)/667m2］。并顺韭莱沟培土2cm～3cm高。苗壮的可在露地时收1刀～2刀。苗弱的，为养根不再收割。5.3.5收割
定植当年着重“养根壮秧”，不收割，如有韭菜花及时摘除。5.3.5.1收割的季节
收割季节主要在春秋两季，夏季一般不收割，因品质差。韭适于晴天清晨收割，收割时刀口距地面2cm～4cm，以割口呈黄色为宜，割口应整齐一致。两次收割时间间隔应在30d左右。春播苗，可于扣膜后40d～60d收割第一刀。夏播苗，可于翌年春天收割第一刀。在当地韭菜澜萎前50d60d停止收割。
5.3.5.2收割后的管理
每次收割后，把韭挠一遍，周边土锄松，待2d～3d后韭菜伤口愈合、新叶快出时进行浇水、追肥，每667m2施腐熟粪肥400kg，同时加施尿素10kg、复合肥10kg。从第二年开始，每年需进行一次培土，以解决韭菜跳根问题。
5.4病虫害防治
主要病虫害：虫害以韭蛆、潜叶蝇、蓟马为主,病害以灰霉病、疫病、霜霉病等为主。5.4.1物理防治
糖酒液诱杀：按糖、醋、酒、水和90%敌百虫晶体3：3：1100.6比例配成溶液，每667m2放置1盆～3盆，随时添加，保持不干，诱杀种蝇类害虫。5.4.2药剂防治
5.4.2.1药剂使用的原则和要求
5.4.2.1.1不应使用的农药品种，见附录A。5.4.2.1.2使用化学农药时，应执行GB4285和GB/T8321,农药的混剂执行其中残留性最大的有效成分的安全间隔期（见附录B)。5.4.2.1.3合理混用、轮换交替使用不同作用机制或具有负交互抗性的药剂，克服和推迟病虫害抗药性的产生和发展。
5.4.2.2病害的防治
5.4.2.2.1灰霉病
5.4.2.2.1.1每667m2用10%腐霉利烟剂260g～300g，分散点燃，关闭棚室，熏蒸-夜。5.4.2.2.1.2用6.5%多菌，威粉尘剂，每667m2用药1kg，7d喷次。晴天用40%二甲嘧啶胺悬浮剂1200倍液，或65%硫菌·霉威可湿性粉剂1000倍液，或50%异菌豚可湿性粉剂1000～1600倍液喷雾，7d一次，连喷2次。
5. 4. 2. 2. 2疫病
5.4.2.2.2.1用5%百菌清粉尘剂，每667m用药1kg，7d喷一次。5.4.2.2.2.2发病初期用60%甲霜铜可湿性粉剂600倍液，或72%籍霉威水剂800倍液，或60%烯酰30
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吗啉可湿性粉剂2000倍液，或72%霜腺·锰锌可湿性粉剂，或60%琥·乙麟铝可湿性粉剂600倍液灌根或喷雾，10 d喷（灌）一次，交叉使用2次～3次。5.4.2.2.3锈病
发病初期，用16%三唑酮可湿性粉剂1600倍液，隔10d喷一次，连喷2次。也可选用烯唑醇、三唑醇等。
5.4.2.3害虫的防治
5.4.2.3.1防治韭蛭
5.4.2.3.1.1地面施药
成虫盛发期，顺垒撒施2.5%敌百虫粉剂，每667m2撒施2kg～~2.6kg，或在上午9时～11时喷洒40%辛硫磷乳油1000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液，及其他菊酯类农药如氯氰菊酯、氰戊菊酯、功夫、百树菊酯等。也可在浇足水促使害虫上行后喷75%灭蝇胺（6~10g）/667m2。5.4.2.3.1.2灌根
早春(3月上中旬)和晚秋(9月中下旬)进行药剂灌根防治，以下方法任选其一。5.4.2.3.1.2.1选用40.8%毒死蜱乳油600mL，或1.1%苦参碱粉剂2kg~4kg，或40%辛硫磷乳油1000mL，或20%吡·辛乳油1000mL，或辛硫磷-毒死蜱合剂（1+1)800mL，稀释成100倍液，去掉喷雾器喷头，对准韭菜根部灌药，然后浇水。5.4.2.3.1.2.2任选以上药剂其中之一，药剂用量加倍，随浇水滴药灌溉或喷施。5.4.2.3.2防治潜叶蝇
在产卵盛期至幼虫孵化初期，喷75%灭蝇胺5000～7000倍液，或2.5%溴氰酯菊、20%氰戊菊酯或其他菊酯类农药1500～2000倍液。5.4.2.3.3防治葡马
在幼虫发生盛期，喷50%辛硫磷1000倍液，或10%吡虫啉4000倍液，或3%啶虫胀3000倍液，或20%丁硫克百威2000倍液，或2.5%溴氰酯菊等菊酯类农药1500～~2500倍液。31
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附录A
（规范性附录）
蔬菜上的蔡用农药品种
甲拌磷（3911）、治蟆磷（苏化203）、对硫磷（1606）、甲基对硫磷（甲基1606）、内吸磷（1069）、杀螺威、久效磷、磷胺、甲胺磷、异丙磷、三硫磷、氧化乐果、磷化锌、磷化铝、甲基硫环磷、甲基异柳磷、氰化物、克百威、氟乙酰胺、霜、杀虫、西力生、赛力散、溃疡净、氯化苦、五氯酚、二溴氟丙烷、401、六六六、滴滴涕、氯丹及其他高毒、高残留农药。注：摘自1982年6月6日原农牧渔业部和卫生部颁发的《农药安全使用规定》。32
农药名称
辛硫磷
敌百虫
氯氰菊酯
溴氰菊酯
甲氰菊酯(灭扫利）
三氟氯氰菊酯(功夫)
顺式氰戊菊酯(来福灵)
顺式氯氰菊酯
毒死蜱（乐斯本）
甲籍灵锰锌
速克灵(腐霉利)
粉锈宁(三唑酮)
附录B
（规范性附录）
农药合理使用准则（韭菜常用药剂部分）表B.1
常用药量
g(mL)/
50%乳油
90%固体
10%乳油
2.6%乳油
20%乳油
2.6%乳油
6%乳油
10%乳油
40.7%乳油
68%可湿性粉剂
60%可湿性粉剂
20%可湿性粉剂
16%可湿性粉剂
注：摘自GB4285和GB/T8321。
最高用药量
g(mL)/
《次·667m*次·667m2）
施药方法
施灌根
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最多施药
（每季作物）
安全间隔期
NY/T5002—2001
堆肥温度
高温堆肥
蝠虫卵死亡率
粪大肠菌值
密封储存期
高温沼气发酵温度
寄主虫卵沉降率
血吸虫卵和钩虫卵
沼气发酵肥
粪大肠菌值
蚊子、蝇
沼气池残渣
附录C
（资料性附录）
有机肥卫生标准
卫生标准及要求
最高堆温达 60℃~66℃,持续 6~7 d96%~100%
10-110-2
有效地控制苍蝇生，肥堆围没有活的、蛹或新羽化的成蝇30d以上
(63±2)℃持续2d
96%以上
在使用樊液中不得检出活的血吸虫卵和钩虫卵普通沼气发酵10-*，高温沼气发酵10-110-2有效地控制蚊蝇藓生，粪液中无子子。池的周围无活的姐蛹或新羽化的成蝇经无害化处理后方可用作农肥
病虫害名称
灰霉病
附录D
（资料性附录）
韭菜常见病虫害及有利发生条件表D.1
病原或害虫类别
真菌：葱鳞葡萄孢菌
真菌：韭菜疫霉菌
真菌：葱柄锈菌
双翅目，翼蚊科
传播途径
灌溉、农事操作
土壤病残体、风雨
成虫短距离迁飞
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有利发生条件
气温16℃~30℃，相对湿度86%以上
高湿，气温26℃～32℃
天气温暖湿度高、露多雾大或种植过密、氮肥过多、钾肥不足
温暖潮湿
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