ICS 67.140.10 X55 DB52 贵州省地方标准 DB52/T 1001—2015 遵义红红茶加工技术规程 Processing Technical Specification of Zunyihong Black Tea 2015-02-15发布 贵州省市场监督管理局 2015-03-15实施 发布 前言 本标准按照GB/T 1.1-2009《标准化指导原则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由贵州省农业委员会提出并归口。本标准起草单位：贵州省湄潭县茶业协会、贵州湄潭盛兴茶业有限公司、湄潭县茶产业发展中心、贵州省茶叶研究所、贵州省茶技术茶文化中等专业学校、贵州省分析测试研究院、国家茶及茶制品检验监督中心（贵州）。本标准主要起草人：甘蜜、张贝贝、罗召、潘勇辉、陈正芳、郑文佳、牟杰、陆洋、宋光林、李荣华、朱丽。 1 范围 本标准规定了遵义红红茶加工技术的术语和定义、加工场所要求、原料（鲜叶）要求以及加工工艺技术要求等内容。本标准适用于遵义红红茶的加工生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 3 术语和定义 （本部分未见具体内容条目） 4 加工场所要求 5 原料（鲜叶）要求 6 加工工艺技术要求