DB36/T1572-2023 食品安全风险防控指数 前言 本文件依据GB/T1.1-2020的规定起草，代替DB36/T1572-2022《食品安全风险防控指数》。与DB36/T1572-2022相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化包括：修改第5章评价指标体系相关内容及附录A食品安全风险防控指数评价细则。本文件可能涉及专利，发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江西省市场监督管理局提出并归口，起草单位包括江西省市场监督管理局、江西省质量和标准化研究院、南昌大学、江西财经大学，主要起草人：余颐、黄军根、林琼、刘涛、聂少平、股军艺、刘小铁。 1 范围 本文件规定了食品安全风险防控指数的术语和定义、基本原则、指标体系及综合评价方法。本文件适用于食品安全监督管理部门及委托授权的第三方机构开展食品安全风险防控指数评价工作。 2 规范性引用文件 下列文件的内容通过规范性引用构成本文件的必不可少条款。注日期的引用文件，仅该日期版本适用；未注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。 - DB36/T1280 术语和定义 - 食品安全培训管理规范 3 术语和定义 3.1 食品安全风险防控指数（Food safety risk prevention and control index）：由企业主体责任和属地监管责任两方面构成，用于衡量相应行政辖区食品安全风险防控水平的综合指数。 3.2 管理人员（Management personnel）：全省依法取得许可的食品生产经营者中，专职或兼职从事食品安全管理工作的人员，包括直接负责食品安全管理的法定代表人、主要负责人或实际负责人，分管食品安全管理的负责人，以及内设食品安全管理部门负责人、其他部门负责人（如采购管理、生产管理、检验部门负责人）、负责食品安全管理的人员和餐饮服务提供者的厨师长等。［来源：DB36/T1280-2020, 3.3］ 3.3 监管人员（Supervisor）：全省各级食品安全监督管理部门中从事食品安全监督管理和执法的人员。［来源：DB36/T1280-2020, 3.3］ 4 基本原则 本文件在食品安全风险防控工作中应遵循科学性、系统性、可操作性及可持续性的基本原则，以保障食品安全管理的有效性和评价结果的可靠性。