DB14/T2600—2022 黑木耳菌棒工厂化生产技术规程

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由山西省农业农村厅提出、组织实施和监督检查。本文件由山西省市场监督管理局对标准的组织实施情况进行监督检查。本文件由山西省农业标准化技术委员会归口。
本文件起草单位：山西农业大学、山西腾宇生物科技有限公司、山西省园艺产业发展中心、中阳县市场监督管理局。
本文件主要起草人：常明昌、孟俊龙、杨杰、王小军、程红艳、许建光、刘靖宇、耿雪冉、季占军、张海波、张瑞宏。

1 范围
本文件规定了黑木耳菌棒工厂化生产的术语和定义、生产前准备、制棒、发菌、入库、档案记录。本文件适用于黑木耳菌棒工厂化生产。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注明日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 19169 黑木耳菌种
GB/T 12728 食用菌术语
NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程
NY/T 1731 食用菌菌种良好作业规范
NY/T 1846 食用菌菌种检验规程
NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求

3 术语和定义
GB/T 12728 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1 插棒
在窝口式菌棒生产中，用于维持接种穴形状的棒状塑料制品，装袋窝口后插入，接种时取出。

4 生产前准备
4.1 厂区
厂区应设置堆料场、拌料室、装袋室、灭菌室、冷却室、接种室等，配套拌料机、装袋机、窝口机、灭菌仓、接种机、周转架、周转筐、叉车等设备。按生产规模配备可调控环境（温度、光照、空气、湿度）的发菌室和存储室。
4.2 物料
4.2.1 原料
木屑、麸皮、棉籽壳、豆粕、石膏等，要求原料新鲜，无霉变，所有原料的购置、储存和处理应符合 NY/T 1935 的规定。
4.2.2 耗材
耐高温聚乙烯袋或高压聚丙烯袋，插棒，接种棉，灭菌用天然气等。