DB14/T2598—2022 香菇菌糠发酵技术规程
前言
本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由山西省农业农村厅提出、组织实施和监督检查。本文件由山西省市场监督管理局对标准的组织实施情况进行监督检查。本文件由山西省农业标准化技术委员会归口。本文件起草单位：山西农业大学。本文件主要起草人：聂园军、康敏、王媛、黄春国、张红刚、徐全飞、许素红、郭郁。
1 范围
本文件规定了香菇菌糠的术语和定义、发酵场地选择和要求、发酵准备、发酵处理、发酵后处理和生产档案。
本文件适用于山西省香菇菌糠发酵生产有机肥。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 5084 农田灌溉水质标准
GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准
GB 20287 农用微生物菌剂
GB/T 36195 畜禽粪便无害化处理技术规范
NY/T 525 有机肥料
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 香菇菌糠
香菇栽培采收完成后产生的废弃养料，应符合 NY/T 525 的规定。
4 发酵场地选择和要求
卫生指标应符合 GB/T 36195 的规定。
5 发酵准备
5.1 预处理
将香菇废弃菌棒堆成高 1.5m~2m、宽 2m~3.5m 的长条堆，含水率控制在 30%～40%，采用骑跨式翻堆机翻打，对菌棒进行破碎，破碎后菌糠直径 5cm～10cm。
5.2 上料