65.020.20 B39 DB51 四川省地方标准 DB51/T895—2009 茶树菇生产技术规程（Standardized process of production technologies for Agrocybe chaxingu） 2009-03-05发布 2009-03-10实施 四川省质量技术监督局 发布 前言 本标准附录A为资料性附录。本标准由四川省农业厅提出并归口，由四川省质量技术监督局批准。本标准由四川省农业科学院食用菌开发研究中心负责起草。本标准主要起草人：唐利民、王蓓、姜斌、姚革、唐松泉、贾英。 1 范围 本标准规定了茶树菇生产的产地环境、生产管理技术、病虫害防治、采收、转潮管理及菌渣处理。本标准适用于四川省茶树菇熟料袋栽生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡注日期的引用文件，其后修改单或修订版均不适用于本标准；凡不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 NY 5095 无公害食品 食用菌 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 NY 5358 无公害食品 食用菌产地环境条件 DB51/336 无公害农产品（种植业）产地环境条件 DB51/337 无公害农产品 农药使用准则 3 产地环境 3.1 环境选择：生产场地应符合NY 5358规定。 3.2 生产用水：培养料配制用水应符合DB51/336要求，出菇管理用水应符合GB 5749规定。 4 生产管理技术 4.1 栽培季节：茶树菇出菇温度范围13℃～28℃，适宜16℃～24℃。在四川盆地，1月～3月或8月～9月制袋，4月～6月或9月～11月出菇；其他地区应根据气候合理安排生产季节。 4.2 培养料配方与配制 4.2.1 原料选择与配方：以杂木屑、棉籽壳、玉米芯为主料，麸皮、豆饼粉、玉米粉为辅料，原料应符合NY 5099规定。配方见附录A。 4.2.2 培养料预处理：枝条或秸秆粉碎或切段；玉米芯等较硬原料用1%～2%石灰水预湿12h～24h。 4.2.3 配制方法：按配方加水搅拌均匀，培养料含水量60%～65%，pH控制在适宜范围。 4.3 装袋灭菌 4.3.1 菌袋材料与规格：常压灭菌用PE或PP塑料袋，高压灭菌用PP袋，规格为幅宽15cm～17cm，袋长33cm～35cm，厚0.03cm～0.05cm。 4.3.2 装袋：装料均匀适度，每袋装料高约15cm，扎口或封口后当天灭菌。 4.3.3 灭菌：常压灭菌料温达100℃后保持15h～20h；高压灭菌0.14MPa后保持2.5h～3.5h。 4.4 接种 4.4.1 接种室（箱）消毒：保持清洁，料袋冷却至30℃以下后消毒，接种前再次喷雾消毒。 4.4.2 品种选择：选用抗病虫、高产、抗逆性强品种。 4.4.3 菌种质量：要求无杂菌、无病虫，菌丝健壮整齐。 4.4.4 接种方法：无菌操作接种，使用75%酒精消毒工具，每瓶栽培种接20～25袋。 4.5 发菌培养 4.5.1 培养室消毒：清洁后喷药并熏蒸消毒，药剂应符合DB51/337规定。 4.5.2 培养条件：培养室温度20℃～25℃，空气相对湿度60%～70%。