ICS 67.080.10
CCS B38

辽宁省地方标准
DB21/T 3558—2021

蓝靛果贮运保鲜技术规程
Technical regulations for storage, transportation and preservation of Lonicera edulis

2021-12-30 发布
2022-01-30 实施

辽宁省市场监督管理局 发布

目 次

前言
1 范围
2 规范性引用文件
3 术语与定义
4 采收与质量要求
5 挑选分级（见附录A.1）
6 包装
7 贮前准备
8 入库堆码
9 贮藏
10 抽检
11 运输
附录A（规范性）蓝靛果质量等级标准
附录B（资料性）蓝靛果周年生长指标调查
附录C（资料性）蓝靛果取样件数统计表

前 言

本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规则编写。
本文件由辽宁省林业和草原局提出并归口管理。
本文件起草单位：沈阳工学院、沈阳农业大学、锦州海关综合技术服务中心、沈阳市铁西区农业技术推广与行政执法中心、辽宁奉天检测技术有限公司。
本文件起草人：薛博、王家庆、牛文博、李斌、金波、王月华、王虹玲、那广宁、贾志涛、杨瑞秀、马爽、闫荣、刘天植、刘欣、林诚隆、谭海龙。
本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。
归口管理部门通讯地址：辽宁省林业和草原局（沈阳市和平区太原北街2号），联系电话：024-23448927。
文件起草单位通讯地址：沈阳工学院（辽宁省沈抚示范区滨河路东段1号），联系电话：024-56618287。

1 范围

本文件规定了蓝靛果采收、挑选分级、包装、贮前准备、入库堆码、贮藏、抽检与运输的技术要求。
本文件适用于辽宁省蓝靛果的采收与贮运。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注明日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；未注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2762 食品中污染物限量
GB 2763 食品中农药残留最大残留限量
GB/T 5753 食品塑料周转箱
GB/T 26432 新鲜蔬菜贮运与运输准则
GB/T 29372 食用农产品保鲜运管理规范
NY/T 1778 新鲜水果包装标识通则
NY/T 2000 水果气调库贮藏通则
DB21/T 3238 软枣猕猴桃储存保鲜技术规范

3 术语与定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1 蓝靛果 Lonicera caerulea L.
蓝靛果，学名蓝果忍冬，又名阿案忍冬、蓝靛果忍冬，为忍冬科（Caprifoliaceae）忍冬属（Lonicera）蓝果忍冬（Lonicera caerulea）的果实。

3.2 果粉 cuticular waxes
果实表面自然形成的白色粉状蜡质。

3.3 果蒂撕裂 fruit pedicel scar
由外力造成果蒂与其连接的皮肉组织发生撕裂的情况。

3.4 机械伤 mechanical injury
指果实在采摘、包装、贮运等过程中造成的果实损伤。

3.5 成熟度 maturity
根据果实的生育期、可溶性固形物含量、果实硬度、果实的固有品质、风味等综合因素进行果实成熟程度的判断。

3.6 预冷 pre-cooling
指果实贮藏前，去除果实田间热，达到贮运温度要求。

4 采收与质量要求

4.1 采收
在晴天（气温较低）或阴天进行。避开雨天、露（雨）水未干和高温时间采收。

4.2 采收成熟度
果皮呈现出固有的颜色并附着该品种应有的果粉，果肉呈暗红色，可溶性固形物含量达到12%～13%。

4.3 采收方法
4.3.1 人工采收时应戴符合食品卫生要求的洁净软质手套或指套，采摘过程中轻摘、轻放，避免果蒂撕裂、碰撞等机械损伤，尽量保持果粉的完整；同时剔除机械伤、软化、霉变、畸形果和病、虫、鸟害等果实。
4.3.2 机械采收时根据栽培品种和栽培模式选择适宜的采摘机械，采摘后及时剔除树叶等杂物，同时剔除机械伤、软化、霉变、畸形果和病、虫、鸟害等果实。
4.3.3 盛果容器应洁净、干燥，符合NY/T 1778的要求，装果高度不宜超过5cm。采摘前宜在容器底部垫柔软洁净缓冲物。
4.3.4 采收的果实应及时转移到预冷场所及时预冷。来不及转移时，应放在阴凉、通风的场所，避免日晒或雨淋。

4.4 质量要求
果实色泽呈蓝紫色至紫黑色，形态呈椭圆形、卵圆形或圆柱形，具有本品特有的风味，无异味，果型端正，无畸形、无病虫、无机械伤。卫生指标符合GB 2762和GB 2763的有关规定。

5 挑选分级（见附录A.1）

采摘后，按照GB/T 26432的要求剔除机械损伤、裂果、软化、老化、枯焦、病虫害和畸形的果实。在阴凉通风处，操作人员戴洁净软质手套挑选分级，避免果实机械损伤。

6 包装

6.1 包装材料