DB41/T1328—2016 地理标志产品确山板栗
发布日期：2016-12-08
实施日期：2017-03-08
发布单位：河南省质量技术监督局

前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准根据国家质量监督检验总局颁布的《地理标志产品保护规定》和GB 17924—2008《地理标志产品标准通用要求》制定。
本标准由驻马店市质量技术监督局提出。本标准主要起草单位：确山县金乐农业发展有限公司、确山县工商管理和质量技术监督局。本标准主要起草人：薛云、王雷生、李建立、邹璐、庄建平、冯艳丽、陈勇。

1 范围
本标准规定了地理标志产品确山板栗的术语和定义、地理标志产品保护范围、分级、自然环境与生产、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和购藏。本标准适用于由国家质量技术监督检验行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的确山板栗。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB/T 5009.5 食品中粗蛋白的测定
GB/T 5009.6 食品中脂肪的测定
GB/T 5009.7 食品中还原糖的测定
GB/T 5009.8 食品中蔗糖的测定
GB/T 5009.9 食品中淀粉的测定
GB/T 5009.3 食品中水分的测定
GB 7718 预包装食品标签通则
GB/T 8855 茶、新鲜水果和蔬菜取样方法
GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求
LY/T 1674 板栗贮藏保鲜技术规程

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 确山板栗：在规定的地理标志产品保护范围内生产的，符合本标准要求的板栗。

4 地理标志产品保护范围
确山板栗保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志保护产品规定》批准的范围，即现河南省确山县辖的行政区域内，石滚河、任店、瓦岗、竹沟、蚁蜂、三里河、新安店、李新店八个乡镇。见附录A。

5 自然环境与生产
5.1 自然环境
5.1.1 地貌：以山地和丘陵为主的地貌特征。栗林主要分布在缓坡，宜耕作管理的丘陵山地。
5.1.2 气候：处于北亚热带向暖温带过度的半湿润气候带，属大陆性季风气候。光照充足，雨量适中，气候温和，四季分明。年平均气温15℃，年降水量985.5mm，年平均日照2064.0h，有效积温4700℃，秋季平均气温16.0℃，且昼夜温差较大。
5.1.3 土壤：宜选择花岗岩、页岩成土的黄棕壤、黄褐土，土壤pH 5.5～6.8，土层深厚，有机质含量较高的山区、丘陵区。
5.2 种植品种：确红栗、确山油栗。
5.3 种植与管理：见附录B。

6 品质要求
6.1 感官：坚果饱满，果皮红褐色至棕红色，油质光泽度强，涩皮易剥，肉质细腻具糯性，风味独特香味浓。
6.2 理化指标：确山板栗理化指标见下表：
【确山板栗理化指标表】
- 粗蛋白：4.08%
- 粗脂肪：1.20%
- 总糖：9.38%
- 淀粉：36.13%
- 水分：41.7%
6.3 卫生指标：按GB 2762和GB 2763的规定。
6.4 分级：应符合表2的规定。
【等级指标表】
- 优等品：果粒均匀，每千克不超过60粒。外观为坚果饱满，果皮红褐色至棕红色，油质光泽度强；无杂质、无霉烂、无病果；风干、裂果两项不超过5%。
- 等品：果粒均匀，每千克不超过80粒。外观为坚果饱满，果皮红褐色至棕红色，油质光泽度强；无杂质、无霉烂；风干、裂果两项不超过8%。
- 合格品：果粒均匀，每千克不超过180粒。外观为坚果饱满，果皮红褐色至棕红色，油质光泽度强；无杂质、无霉烂；风干、裂果两项不超过10%，其中霉烂果不能超过3%。
注：千克粒数不适用小型果品种。

7 检验规则
7.1 组批：同品种、同等级、同一批交售的板栗作为一个检验批次。
7.2 抽样
7.2.1 抽样方法：按GB/T 8855规定的方法抽样。
7.2.2 抽样数量：在抽样包件中，于每件上、中、下三部共抽取样品300g~500g，将全部样品充分混合后，从混合样品中按以下标准取样：100件以内者取1.5kg；101～500件取2kg；501～1000件取3kg；1000件以上者取4kg。产地分散小量的板栗，按5%可随机取样。

8 检验方法
8.1 感官指标