DB13/T1060—2009
小麦粉烙制品
发布日期：2009-06-01
实施日期：2009-06-16
制定机构：河北省质量技术监督局

【前言】
本标准由邢台市质量技术监督局提出，起草单位为河北省食品质量监督检验研究院、邢台市质量技术监督局、邢台市质量技术监督局桥东区分局。本标准主要起草人为范淑敏、康素芬、田文阁。

1 范围
本标准规定了小麦粉烙制品的术语和定义、要求、试验方法及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以小麦粉、水和食用油为主要原料生产的烙制品。

2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

引用文件包括：
GB/T 4789.1 食品卫生微生物学检验
GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验萌落总数测定
GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群计数
GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验总数测定
GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验
GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB/T 4789.15 食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数
GB/T 5009.31 食品中水分的测定
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机铅的测定
GB/T 5009.12 食品中铅的测定
GB/T 5009.37
GB 1355 小麦粉
GB 2716 食用植物油卫生标准
GB 2760 食品添加剂使用卫生标准
GB 5749 食用植物油卫生标准的分析方法
GB 7718 预包装食品标签通则
GB 10146 食用动物油脂卫生标准
GB 14880 食品营养强化剂使用卫生标准
GB/T 21118—2007 小麦粉馒头
GB/T 4789.41 (部分内容)

其他引用文件：
LS/T 1104 面条类生产工业用语
JF1070-2005 定量包装商品净含量计量检验规则
《定包装商品计量监督管理办法》
国家质量监督检验检疫总局（2005年）第75号令《食品标识管理规定》
国家质量监督检验检疫总局（2007年）第102号令

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1 LS/T 1104 确立的术语和定义。
3.2 烙制品。