ICS 67.120 X 04 DB12/T 530—2014 天津市地方标准 猪肉、禽肉生产兽药残留控制技术规范 Technical specification for the control of veterinary drug residues in pork and poultry meat production 2014-08-04发布 2014-09-01实施 天津市市场和质量监督管理委员会发布 前言 本标准依据GB/T 1.1-2009编写。 本标准由天津市畜牧兽医局提出。 本标准起草单位：天津市动物卫生监督所。 本标准主要起草人：李志荣、刘子芝、刘纪艳、李学武、王建悦、孙玉霜、张新宁。 本标准于2014年8月首次发布。 1 范围 本规范规定了生猪、家禽在养殖场环境与建筑控制、饲料及饲料添加剂控制、兽药使用控制、出栏运输控制、屠宰加工控制以及猪肉、禽肉销售、包装、贮存及运输控制的技术原则和措施。 本规范适用于天津市范围内生猪、家禽饲养场、饲料厂、屠宰加工场等猪肉、禽肉生产过程中的兽药残留控制。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 11680 食品包装用原纸卫生标准 中华人民共和国兽药典 农业部令（第22号）兽药标签、说明书管理办法 农业部公告（第168号）饲料药物添加剂使用规范 农业部公告（第176号）禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录 农业部公告（第193号）食品动物禁用的兽药及其他化合物清单 农业部公告（第235号）动物性食品中兽药最高残留限量 农业部公告（第278号）兽药停药期规定 农业部公告（第1126号）饲料添加剂品种目录（2008） 农业部公告（第1519号）禁止在饲料和动物饮水中使用的物质 3 养殖场环境与建筑控制 3.1 生猪、家禽饲养场在建设时应充分考虑环境对产品中有害物质残留的影响，应选择地势较高、干燥、通风和排水良好的区域，并远离制药厂等污染源。 3.2 建场前宜采集土壤和地下水样品进行兽药残留检测。 3.3 饲养舍、生产加工车间、库房等建筑不得使用工业废弃材料，尤其不得使用化工厂、制药厂废弃材料。建筑木材不应使用化学药物处理。 4 饲料及饲料添加剂控制 4.1 购入饲料原料时应定期检测兽药残留及生物毒素，不得使用制药工业副产品作为饲料原料。 4.2 生产含药物饲料添加剂的饲料时，应遵循先低含量后高含量的生产顺序。 4.3 更换或调整饲料配方时，应对生产线进行彻底清洗。 4.4 饲料及饲料添加剂运输和盛装器具应专用，并定期清洗。 4.5 使用的饲料添加剂应符合农业部公布的品种目录或经批准的新产品，进口产品须具备登记证。 4.6 使用饲料和饲料添加剂应遵守相关管理条例及休药期规定。允许使用的药物饲料添加剂见附录A。 4.7 出栏前更换末期饲料时，应清除前期饲料并清洗设备。 4.8 饲料及添加剂应分类存放，不得与药品、消毒剂等混放，不合格或变质产品应无害化处理。