ICS 65.020.30
CCS B 43
DB 51
四川省地方标准
DB51/T 3068—2023
川南山地牛生产技术规程

2023-06-19 发布
2023-08-01 实施
四川省市场监督管理局 发布


前言

本文件按照 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由四川省农业农村厅提出、归口并解释。
本文件起草单位：四川省畜牧科学研究院、宜宾市农业农村局、筠连县农业农村局、筠连县畜牧水产业发展服务中心。
本文件主要起草人：易军、方东辉、王巍、申洪兵、石溢、钟胜超、甘佳、贺芳、邓小东、詹素琼、邓文松、王成、付茂忠、罗永灵。
本文件为首次发布。


川南山地牛生产技术规程

1 范围
本文件规定了川南山地牛品种特性、种用要求、饲养管理、疫病防控、病（死）牛及废弃物处理和档案管理等基本要求。
本文件适用于川南山地牛品种鉴别、选育及生产管理。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 36195 畜禽粪便无害化处理技术规范
NY/T 815 肉牛饲养标准
NY/T 1035 肉牛人工授精技术规程
NY/T 1335 肉牛饲养管理技术规程
NY/T 1446 肉牛选育技术规范
NY/T 2660 肉牛生产性能测定技术规范
NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质
NY/T 5128 无公害食品 肉牛饲养管理准则
GB/T 18398.1 动物及动物产品产地检疫规范
DB51/T 1310 肉牛饲养管理技术规程

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
成年牛 adult cattle
年龄为 36 月龄及以上的川南山地牛。

4 品种特征
4.1 主产区及品种特点
川南山地牛包括荣经黄牛、叙永黄牛和筠连黄牛，主产于四川盆地西南部边缘山区的筠连、珙县、古蔺、叙永等县，分布于兴文、天全、荣经、宝兴、汉源等县。体质结实，行动灵活，耐热耐寒、抗病力强，是适合山地类型的小型役肉用品种。

4.2 外貌特性
毛色有黄色或黑色，部分头部、背部、四肢白色或局部淡化，有晕毛和熏毛。头略长，额宽平，耳平伸，耳壳较薄，鼻镜呈粉色和褐色，眼睑呈粉色，角短而圆，角尖向外伸展，多为蜡黄色或黑褐色。背腰平直，长短适中，胸较宽，公牛肩峰大，母牛肩峰小。胸垂大而有皱折。颈部长而斜，尾长达后管下部，尾带较小，尾梢颜色为黄色或黑色。川南山地牛的外貌参见附录 A。

4.3 生产性能
4.3.1 体重体尺
4.3.1.1 在中等饲养条件下，公牛初生体重不低于 17 kg，12 月龄体重不低于 165 kg，18 月龄体重不低于 210 kg，成年牛体重不低于 370 kg；母牛初生体重不低于 15 kg，12 月龄体重不低于 155 kg，18 月龄体重不低于 190 kg，成年牛体重不低于 295 kg。
4.3.1.2 在中等饲养条件下，成年牛体尺见表 1。
表 1 成年牛体尺
单位：cm
性别 公 母
体高 ≥120 ≥110
体斜长 ≥140 ≥130
胸围 ≥165 ≥150
管围 ≥17 ≥15
4.3.1.3 川南山地牛的体重、体尺可分为不同等级，母牛根据体重、体尺可分为不同综合等级，参见附录 B。
4.3.1.4 体重、体尺的测定方法按 NY/T 2660 规定执行。

4.3.2 繁殖性能
川南山地牛性成熟期为 12 月龄～18 月龄，初配年龄为 18 月龄～24 月龄；母牛发情周期平均 20 天，妊娠期平均 275 天。

4.3.3 产肉性能
12 月龄～24 月龄牛在中等育肥条件下，平均日增重 0.32 kg±0.10 kg；24 月龄屠宰率 51.2%±8.98%，净肉率 43.5%±7.22%，眼肌面积 66.83 cm²±6.79 cm²。育肥牛适宜出栏年龄在 24 月龄～36 月龄。

5 种用要求
5.1 必备条件
5.1.1 体型外貌符合本品种特征，且体型匀称结实，胸深，背腰平直，肋骨弓圆，肢蹄端正。
5.1.2 生殖器官发育正常。公牛睾丸对称；母牛乳房发育匀称，乳头分布均匀。
5.1.3 无遗传疾病，健康状况良好。
5.1.4 档案系谱记录齐全。
5.2 选种留种
种公牛的体重、体尺等级均应不低于一级，种母牛的综合等级应不低于二级。

6 饲养管理
6.1 一般性饲养管理