ICS67.040
DB53/T1443.3—2025
食品安全应急抽检技术规范
第3部分：食品安全事故（事件）
发布机构：云南省市场监督管理局
发布日期：2025-07-29
实施日期：2025-10-29

前言
DB53/T1443.3-2025
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规则起草。
本文件是《DB53/T1413 食品安全应急抽检技术规范》的第3部分。DB53/T1413已经发布了以下部分：
第1部分：总体要求；
第2部分：自然灾害；
第3部分：食品安全事故（事件）；
第4部分：突发公共卫生事件；
第5部分：重大活动。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由云南省市场监督管理局提出并归口。
本文件起草单位：云南省市场监督管理局、昆明海关技术中心、云南省产品质量监督检验研究院、昆明市食品药品检验所、大理白族自治州检验检测院、普洱市检验检测院、昭通市检验检测院农畜产品检验所、四川省食品检验研究院、云南华测检测认证有限公司、深圳市计量质量检测研究院。
本文件主要起草人：张晓春、陈刚萍、杨玲春、江洪、梅曲宝、祝红昆、余晓琴、舒平、刁玉华、工炳志、张亮、郭颖、张加稳、马文思、陈明瑶、任媛、杨增鸿、张德武、张俊、徐巾迪、高旭鹏、魏念欣、和青、杨婕、赵四标、赵云龙、王业琴、赵浩军、罗发美、周玥、范斌、赵海云、雷燕、任柯印、黄晓涛、张妮妮、陈晓彬。

引言
DB53/T1443.3-2025
云南省地方特色食品多样，食品安全风险具有地域特殊性，食品安全是全社会关注的焦点。应急抽检作为食品安全监管的重要手段之一，是应对食品安全应急处置工作的技术支撑。《DB53/T1413 食品安全应急抽检技术规范》旨在建立食品安全应急抽检体系，规范食品安全应急抽检工作，提升全省食品安全应急处置效率，最大程度保障人民群众食品安全，拟由5个部分构成：
第1部分：总体要求。目的在于规定食品安全应急抽检中基本要求、工作流程、应急储备、应急响应、现场工作、实验室检验检测、时限控制、评估总结等方面的要求。
第2部分：自然灾害。目的在于规定发生自然灾害中食品安全应急抽检程序、抽检范围、设备准备、应急抽样、快速检测、样品运输、实验室检验检测、时限控制和评估总结等应抽检要求。
第3部分：食品安全事故（事件）。目的在于规定发生食品安全事故（事件）中应急抽检样品封存、抽检程序、抽检范围、设备准备、应急抽样、快速检测、样品运输、实验室检验检测、时限控制和评估总结等应急抽检要求。
第4部分：突发公共卫生事件。目的在于规定发生食品安全突发公共卫生事件中应急抽检的样品封存、抽检程序、检测项目、设备准备、应急抽样、快速检测、样品运输、实验室检验检测、时限控制和评估总结等应急抽检要求。
第5部分：重大活动。目的在于规定重大活动食品安全保障中应急抽检程序、抽检范围、设备准备、应急抽样、快速检测、样品运输、实验室检验检测、时限控制和评估总结等应急抽检要求。