机关食堂反食品浪费成效评估规范 DB64/T1959—2023 1 范围 本文件规定了机关食堂开展反食品浪费成效评估的要求，包括评估原则、评估组织、评估内容、评估程序、评估等级、结果应用及改进措施等。本文件适用于机关食堂开展反食品浪费成效评估工作。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件的必要条款： - GB/T40042 绿色餐饮经营与管理 - GB/T42967 机关食堂反食品浪费工作指南 - DB64/T1766 城市生活垃圾分类及评价标准 3 术语和定义 本文件采用以下术语和定义： 3.1 食品加工废料（food processing waste） 指在食品加工过程中失去其原有价值的物品或物质。 3.2 废弃食用油脂（wasted edible oil） 指不可再食用的动植物油脂及其混合物。 3.3 食物残余（food residue） 指在就餐后废弃的剩饭剩菜混合物。 3.4 食品浪费（food waste） 指对可安全食用或饮用的食品未能合理利用，导致食品数量或质量下降。 4 评估原则 4.1 勤俭节约 通过评估，引导广大干部职工积极响应党中央“过紧日子”的要求，养成节约适度、绿色低碳的生活方式，形成崇尚绿色、生态的社会风尚。 4.2 节约资源 鼓励机关食堂优化资源配置，减少食材浪费，提升餐饮服务效率。 5 评估组织 评估应由机关食堂组织，结合具体情况，选择合适的评估团队，并明确评估工作的职责和分工。 6 评估内容 评估内容包括但不限于：食堂食品浪费现状、食物剩余情况、节约资源的措施与效果等。 7 评估程序 评估应按照规定程序进行，确保评估的客观、公正与科学性。 8 评估等级 根据评估结果，划分为不同等级，评估结果可用于改进工作和优化资源配置。 9 结果应用 评估结果应及时反馈给相关部门，并根据评估结果采取相应的改进措施。 10 改进措施 针对评估中发现的问题，提出具体的改进措施，并加强跟踪落实。 附录A（规范性附录）：机关食堂反食品浪费评估标准表 附录B（资料性附录）：机关食堂食品浪费管理实施方案 参考文献： - 《绿色餐饮经营与管理》 - 《机关食堂反食品浪费工作指南》