ICS 67.100.10
CCS X 16
DB15
内蒙古自治区地方标准
DB15/T 3054—2023

灭菌山羊乳生产加工技术规范
Production and processing technique regulations for sterilized goat milk

2023-06-09 发布
2023-07-09 实施
内蒙古自治区市场监督管理局 发布


前言

本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由内蒙古自治区工业和信息化厅归口。
本文件起草单位：内蒙古盛健生物科技有限责任公司、内蒙古盛健农牧工程技术研究有限公司、内蒙古骏羊牧业有限公司、内蒙古美羊科技有限公司、呼和浩特市农牧局、内蒙古农业大学、河套学院、内蒙古自治区质量和标准化研究院。
本文件主要起草人：葡大平、梁全顺、王建光、刘杰、朱明、李淑文、徐林有、贺雪英、姚继红、李彦男、邢都林、赵梦莎、温爱芳、王嘉璐、张金文、阿仑、赵媛、武霞霞、杜俊林、苏尼花、吴志红、海尔汗、诺苏雅拉图、刘艳。


1 范围

本文件规定了灭菌山羊乳生产的原料、加工、产品质量等工艺过程技术要求。
本文件适用于超高温瞬时灭菌生产的山羊乳。


2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求
GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB 12693 食品安全国家标准 乳制品良好生产规范
GB 19301 食品安全国家标准 生乳
GB 25190 食品安全国家标准 灭菌乳
GB 31650 食品中兽药最大残留限量
NY/T 2362 生乳贮运技术规范


3 术语和定义

3.1 灭菌山羊乳 sterilized goat milk
以生羊乳为原料，经超高温瞬时灭菌或等效灭菌工艺，无菌灌装后制成的液体产品。

3.2 超高温瞬时灭菌 ultra-high temperature instantaneous sterilization
加热温度范围设为 135℃~150℃、加热时间范围为 2s~8s、加热后产品达到商业无菌要求的杀菌过程。

3.3 无菌灌装 aseptic filling technology
（注：原文此处内容缺失或截断，仅保留标题）