DB36/T1572—2024
食品安全风险防控指数
Food safety risk prevention and control index
江西省地方标准
发布日期：2024-03-26
实施日期：2024-03-26
发布机构：江西省市场监督管理局

前言
本文件按照GB/T 1.1-2020给出的规定起草。本文件代替DB36/T1572-2023《食品安全风险防控指数》，与DB36/T1572-2023相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
a）增加了食品安全相关术语定义（见3.4）；
b）增加了规范性引用文件（见第2章）；
c）修改了第5章指标体系相关内容（见第5章，2023版的第5章）；
d）修改了附录A 食品安全风险防控指数评价细则（见附录A，2023版的附录A）。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江西省市场监督管理局提出并归口。本文件起草单位：江西省市场监督管理局、江西省质量和标准化研究院、南昌大学。本文件主要起草人：黄炜、余颐、秦智军、聂少平、黄军根、林琼、刘涛、顾军艺、顾垣、杨璇、邹云伟、朱翔宇。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：2022年首次发布为DB36/T1572-2022，2023年第一次修订，本次为第二次修订。

1 范围
本文件规定了食品安全风险防控指数的术语和定义、基本原则、指标体系和综合评价。本文件适用于食品安全监督管理部门及委托的第三方机构开展食品安全风险防控指数的评价工作。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
DB36/T1280 食品安全培训管理规范
DB36/T1857 校园食品安全总监（食品安全员）培训管理规范

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 食品安全风险防控指数 (food safety risk prevention and control index)：由企业主体责任和属地监管责任两方面构成，用于衡量相应行政辖区食品安全风险防控水平的综合指数。
3.2 管理人员 (management person)：全省依法取得许可的食品生产经营者中专职或兼职从事食品安全管理工作的人员，包括直接负责食品安全管理工作的法定代表人、主要负责人或实际控制人，分管食品安全管理的负责人、内设管理部门的负责人、内设其他部门（如采购管理部门、生产管理部门、检验部门）负责人、负责食品安全管理的人员、餐饮服务提供者的厨师长等。
3.3 监管人员 (supervisor)：全省各级食品安全监督管理部门中从事食品安全监督管理和执法的人员。