DB45/T2866—2024 灵芝菌种制备技术规程

前言
本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广西壮族自治区农业农村厅提出、归口并宣贯。本文件起草单位：广西壮族自治区农业科学院。本文件主要起草人：王灿琴、韦娇君、胡秀月、韦仕岩、王晓国、蓝桃菊、罗阳兰、吴圣进、陈雪凤。

1 范围
本文件确立了灵芝菌种制备的程序，规定了菌种生产、母种制作、原种和栽培种生产、菌种检验等阶段的操作指示，描述了制备过程信息的追溯方法。本文件适用于广西行政区域内紫芝、赤芝等菌种的制备。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 12728 食用菌术语
NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程
NY/T 1731 食用菌菌种良好作业规范
NY/T 1742 术语和定义

3 术语和定义
GB/T 12728 界定的术语和定义适用于本文件。

4 菌种生产
4.1 品种及菌种的选择
应选择出芝整齐、抗逆性强、产量高且稳定的品种，菌种应从具有资质的供种单位购买，其质量应符合 NY/T 1742 的规定。
4.2 菌种制备环境
应符合 NY/T 528 的规定。
4.3 设施设备
主要设施包括搅拌室、配料室、灭菌室、冷却室、接种室、培养室（通风、可控温）。主要设备包括电子秤、搅拌机、装袋机、高压灭菌锅、超净工作台或接种箱、空调机、除湿机、培养架、恒温培养箱、冰箱、显微镜等。