DB21/T3332—2020
林下羊肚菌栽培技术规程
Technical Regulation for the cultivation of Morchella under the forest floor

前言
本标准按照GB/T 1.1给出的规则编写，由辽宁省林业和草原局提出并归口管理，由辽宁生态工程职业学院起草。本标准适用于辽宁省范围内林下羊肚菌栽培生产作业。

1 范围
本标准规定了林下羊肚菌栽培的术语和定义、生产准备、栽培种制备、栽培、采收及病虫害防治等技术内容和要求。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期版本适用；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括修改单）适用。
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 24616 冷藏食品物流包装、标志、运输和储存
GB/T 191 包装贮运图示标志
NY/T 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求
NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程
NY/T 1731 食用菌菌种良好作业规范
NY/T 5010 无公害农产品种植业产地环境条件
DB21/T 2085 北方冷棚沙地栽香菇生产技术规程

3 术语和定义
3.1 羊肚菌
羊肚菌是羊肚菌科（Morchellaceae）羊肚菌属（Morchella）真菌的统称，主要包括黑色羊肚菌和黄色羊肚菌，其生物学与生态学特性见附录A。
3.2 母种
经选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其培养体系，也称一级种或试管种。
3.3 原种
由母种扩大培养得到的菌丝体纯培养物，也称二级种。
3.4 栽培种
由原种扩繁获得的菌丝体纯培养物，仅用于栽培生产，不可再次扩大繁殖。
3.5 菌袋
用于培养菌种的栽培容器。
3.6 营养袋（外源营养袋）
用于补充营养促进菌丝生长的外源性营养载体。

4 生产准备
4.1 林地选择与准备
选择适宜林地并进行整理，包括林地清理与作畦。
4.2 生产区构成
合理划分生产区域，确保功能分区明确。
4.3 发菌棚建设
建设满足菌丝生长条件的发菌棚设施。
4.4 菌种选择
选择适应性强、抗逆性好的优良菌种。

5 栽培种制备
5.1 生产原料与配方
包括原种培养基与栽培种培养基配方设计。
5.2 菌袋制作
包括原料处理、装料、灭菌、接种及发菌管理等工序。

6 栽培管理
包括拌种、营养袋配方及制作、摆放方法、湿度管理与温度管理等关键环节。

7 采收
7.1 采割方法
按照成熟标准进行规范采收。
7.2 采收后管理
采收后及时进行田间清理与环境调整。

8 病虫害防治
采取农业、物理及必要的综合防治措施控制病虫害发生。

附录A（资料性）羊肚菌生物学与生态学特性
A.1 生物学特性
A.2 生态学特性

附录B（资料性）常见病虫害及防治措施
对羊肚菌生产过程中常见病虫害的特点及防治方法进行说明。