DB15/T3190—2023
A2型β-酪蛋白生牛乳质量控制规范
Control specifications for A2 β-casein raw milk quality

发布日期：2023-10-30
实施日期：2023-11-30
发布单位：内蒙古自治区市场监督管理局

前言
DB15/T3190—2023
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由内蒙古自治区畜牧业标准化技术委员会（SAM/TC19）归口。本文件起草单位：内蒙古伊利实业集团股份有限公司。本文件主要起草人：邵建波、王亮、许红岩、宋志强、张娟、郭小雨、王娜、谢跃博、王颖、王玉琼。

1 范围
本文件规定了A2型β-酪蛋白生牛乳的术语定义、质量要求、生产过程质量控制要求、判定、纠偏及记录的要求。本文件适用于A2型β-酪蛋白生牛乳。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 16568 标准化奶牛场建设规范
NY/T 34 奶牛饲养标准
NY/T 471 绿色食品饲料及饲料添加剂使用准则
NY/T 472 绿色食品兽药使用准则
NY/T 1567 标准化养殖场奶牛
NY/T 2662 生牛乳质量规范
DB15/T 2349

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件
3.1 A2型β-酪蛋白基因奶牛 (A2 type β-casein gene dairy cattle)
指CSN2基因编码区上的8个SNP位点（c.151G>A、c.154G>A、c.245C>A、c.307C>A、c.322A>C、c.363C>A、c.411C>G、c.500C>T），其基因型分别为c.151(GG)、c.154(GG)、c.245(CC)、c.307(CC)、c.322(AA)、c.363(CC)、c.411(CC)、c.500(CC)，称2型β-酪蛋白基因，拥有纯合A2型β-酪蛋白基因的奶牛，简称为A2奶牛。
3.2 A2型β-酪蛋白生牛乳 (A2 β-casein raw milk)
从健康的A2型奶牛乳房中挤出的无任何成分改变的常乳，不包括产后七天的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变질乳汁。简称为A2生牛乳。

4 质量要求