ICS 65.020.20 CCS B05 甘肃省地方标准 DB62/T 4884—2024 木耳类菌棒生产技术规程 2024-04-24发布 甘肃省市场监督管理局 发布 2024-07-24实施 前言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件由甘肃省农业农村提出并监督实施。 本文件起草单位：甘肃省科学院生物研究所、宁县农业技术推广站、甘肃省药品监督管理局、庆城县农业技术推广站、定西市农业科学院。 本文件主要起草人：杨阿业、谢汀液、高凤、拉口吉、冉永红、胡永军、赵玉本、徐水莲、秦马、刘鸿。 本文件由甘肃省科学院生物研究所负责解释。 1 范围 本文件规定了木耳类菌棒生产的术语与定义、厂区、基质、菌棒制作、标识和运输以及生产管理的技术要求。 本文件适用于甘肃省陇东南区及高寒阴湿地区木耳（Auriculariales）木耳科（Auriculariaceae）木耳属（Auricularia）的黑木耳（Auricularia auricula）、木耳（Auricularia cornea var. li）等木耳类菌棒生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB/T 5483 石膏 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 12728 食用菌术语 GB 50073 洁净厂房设计规范 NY/T 119 麦粒原料小麦麸 NY/T 1284 食用菌菌种中杂菌及害虫检测 NY/T 1731 食用菌菌种良好作业规范 NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 耳芽 primordium 黑木耳子实体的幼小阶段，形成于培养基表面，呈淡黄色或近乎透明的胶质体；玉木耳子实体幼小阶段形成于培养基表面，呈白色或淡黄色、半透明的胶质体。 4 厂区 4.1 选址