鲍鱼菇生产技术规程 (DB51/T772—2008) 本标准由四川省质量技术监督局发布，2008年6月6日发布，2008年9月1日起实施。 1 范围 本标准规定了鲍鱼菇的产地环境、生产管理技术、病虫害防治、采收、转潮管理及菌渣处理，适用于四川省鲍鱼菇熟料袋栽的生产。 2 规范性引用文件 本标准引用了以下文件：GB5749生活饮用水卫生标准、NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求、DB51/335无公害农产品标准等。 3 产地环境 3.1 环境选择 生产场地的环境条件应符合DB51/336的规定。 3.2 生产用水 培养料配制用水应符合DB51/336灌溉水质量的规定，出菇管理喷水应符合GB5749的规定。 4 生产管理技术 4.1 栽培季节 鲍鱼菇出菇温度范围为20℃～32℃，适宜温度范围为25℃～30℃，自然条件下，盆地内3月～5月为制袋适宜期，5月～9月出菇。其他地区应根据当地的气候条件，合理安排生产季节。 4.2 培养料配方与配制 4.2.1 原料选择与配方 培养料以棉籽壳、杂木屑、农作物秸杆等为主料，以米糠、麸皮等为辅料。所有原料应符合NY5099规定。培养料配方参见附录A。 4.2.2 培养料的预处理 枝条、农作物秸秆等原材料粉碎或切成2cm~3cm的短节；颗粒较大或质地较硬的原材料用清水或1%～5%石灰水预湿处理5h～24h。 4.2.3 配制方法 先将不需预湿的培养料混合，加入石灰水上清液和水充分搅拌，再加入已预湿的培养料一同搅匀，培养料含水量65%左右，pH为8。 4.3 装袋灭菌 4.3.1 菌袋材料与规格 常压灭菌用高密度低压聚乙烯塑料袋，常用规格为幅宽20cm～22cm，袋长43cm～45cm，膜厚0.025cm以上。 4.3.2 装袋 装料松紧适度、均匀一致。袋口用绳子扎好或套塑料颈环，用纸封口。当天装袋，当天灭菌。 4.3.3 灭菌 常压灭菌当中心料温达100℃后，保持恒温12h～16h，停火后利用余热闷6h～8h。 4.4 接种 4.4.1 接种室(箱)的消毒 接种室内应保持清洁卫生。灭菌后的料袋放入接种室后，用气雾消毒剂熏蒸，接种室消毒时间为2h～3h，接种箱40min。接种前30min，再用0.25%新洁尔灭空气喷雾消毒。 4.4.2 品种选择 选用抗病虫、优质高产、抗逆性强、商品性好的品种。 4.4.3 菌种质量 无杂菌、无病虫，菌丝白色、均匀整齐、生活力强，无或少量黑色液滴，培养基不萎缩、不干枯。 4.4.4 接种方法 料温降到30℃以下接种，接种时需进行无菌操作，封口后及时处理。一瓶（袋）菌种接10袋～12袋，或一袋（22cm×43cm）菌种接30袋～40袋。 4.5 发菌培养 4.5.1 培养室的消毒 彻底打扫室内清洁卫生，喷洒杀菌杀虫剂，使用气雾消毒剂熏蒸，使用药剂应符合DB51/337的规定。 4.5.2 培养条件 温度控制在25℃～28℃，空气相对湿度控制在60%～70%，遮光培养。随时清除杂菌污染袋。菌丝长满袋需30d左右。 4.6 出菇管理 4.6.1 出菇场地 可利用空闲房屋或在田间搭建塑料大棚、草棚等进行栽培。