ICS67.140.10 X55 DB34 安徽省地方标准 DB34/T1355—2018 代替DB34/T1355—2011 珠兰花茶 Chloranthus tea 2018-12-29发布 安徽省市场监督管理局 2019-01-29实施 前言 本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》起草。DB34/T1355-2018代替DB34/T1355-2011《珠兰花茶》。与2011年版相比，本标准主要技术变化如下： - 修改了规范性引用文件（见第2章，2011年版的第2章） - 修改了珠兰花茶、茶坏、珠兰、窖花工艺定义（见第3章，2011年版的第3章） - 产品分类调整为特种珠兰花茶和烘青珠兰花茶两大类，并整合了珠兰黄山毛峰、珠兰红香螺等新产品（见4.1、表1和表2，2011年版的4.1） - 修改了感官指标和理化指标（见表1、表2和表3，2011年版的表1、表2、表3和表4） 本标准由安徽省市场监督管理局、安徽省农业委员会、黄山雾云间生态农业开发有限公司等单位共同提出，并由安徽省农业标准化技术委员会归口。 本文件起草单位：黄山雾云间生态农业开发有限公司、黄山市青山尖茶叶专业合作社等单位。本文件主要起草人：唐茂贵、张云仙、娄鹏祥、曹田中、王春风、汪麟、徐美君等。 本标准所代替的标准为：DB34/T1355-2011。 1 范围 本标准规定了珠兰花茶的术语和定义、产品分类与分级要求、试验方法、检验规则，以及标识、包装、运输和贮存的要求。适用于以各种茶叶为原料，经加工成茶坏后，加以珠兰鲜花进行客制而成的珠兰花茶。 2 规范性引用文件 下列文件通过文中的规范性引用构成本文件的必不可少条款。注日期的引用文件，仅该日期的版本适用；不注日期的引用文件，最新版本（包括所有修改单）适用。 - GB/T191 包装储运图示标志 - GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 - GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 - GB5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 - GB5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定 - GB7718 预包装食品标签通则 - GB/T8302 茶取样 - GB/T8305 茶水浸出物测定 - GB/T8311 茶粉末和碎茶含量测定 - NY/T1391-2007 珠兰花茶加工技术规程 3 术语和定义 以下术语和定义适用于本文件。 3.1 珠兰花茶 由茶叶加工成茶坏后，加以珠兰鲜花进行客制而成的花茶。 3.2 茶坏 指加工后的茶叶，经过适当的处理，使其呈现特定的形态、色泽和味道。 3.3 珠兰 指一种鲜花，常用于茶叶的加工。 3.4 窖花工艺 指珠兰花茶的特定加工工艺，通过窖藏工艺保留花茶的香气和风味。