DB36/T1354—2020 地理标志产品瑞金咸鸭蛋 发布：2020-12-29 实施：2021-07-01 发布单位：江西省市场监督管理局 前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。文件发布机构不承担专利识别责任。本文件由赣州市市场监督管理局提出并归口，起草单位包括瑞金市市场监督管理局、瑞金市王田镇廖奶奶咸鸭蛋专业合作社及江西华中标准化事务所。主要起草人：彭洋兴、王平安、钟卓希、张运来、张杨、朱炳义、迟令全。 1 范围 本文件规定了地理标志产品瑞金咸鸭蛋的术语和定义、保护范围、要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则及标志、标签、包装、运输与贮存。本文件适用于国家地理标志产品行政主管批准保护的瑞金咸鸭蛋。 2 规范性引用文件 下列文件通过规范性引用构成本文件的必要条款。注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用： - GB/T191 包装储运图示标志 - GB/T317 白砂糖 - GB2749 食品安全国家标准蛋与蛋制品 - GB2757 食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒 - GB2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 - GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 - GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 - GB4806.7 食品安全国家标准食品接触用材料及制品 - GB5009 系列 食品中水分、蛋白质、脂肪、氯化物、钙及其它成分测定标准 - GB/T5461 食用盐 - GB5749 生活饮用水卫生标准 - GB7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 - GB14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 - GB/T17924, GB21710, GB28050, GB31650, JJF1070, NY/T823 相关标准 3 术语和定义 本文件中涉及的术语和定义参照地理标志产品标准通用要求及相关食品安全标准。