ICS 65.020.20
CCS B 31
DB62
甘肃省地方标准
DB62/T 2186-2023
代替 DB62/T 2186-2011

河西走廊酿酒葡萄栽培技术规程
Technological regulations for cultivation of wine grapes in Hexi Corridor

2023-08-23发布 2023-09-25实施
甘肃省市场监督管理局 发布


前言

本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件代替DB62/T 2186-2011《河西走廊酿酒葡萄栽培技术规程》。
本文件与DB62/T 2186-2011相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下：
a) 修改了规范性引用文件（见第2章，2011年版的第2章）；
b) 修改了部分术语和定义（见3.2～3.6，2011年版的3.2～3.9）；
c) 删除了自然环境条件（见2011年版的4.1、4.2）；
d) 修改了葡萄品种（见4.1、4.2，2011年版的5.1、5.2）；
e) 更改了园地选择内容（见5.1，2011年版的6.1）；
f) 删除了一年生扦插苗、嫁接苗、营养袋苗和苗木定值（见2011年版的7.1～7.3、第8章）；
g) 增加了苗木质量（见6.1）；
h) 更改了定值株行距（见6.3，2011年版的8.2）；
i) 更改了开沟施肥内容（见6.4.1，2011年版的8.4）；
j) 更改了离架栽培及树形内容，采用离架倾斜式龙干形（T形），删除了篱蔓扇形（见7.1、7.2，2011年版的9.1）；
k) 删除了Y型架栽培及树形内容（见2011年版的9.2）；
l) 更改了幼树修剪和成龄树修剪的内容（见8.2.1、8.3.4，2011年版的10.2.1～10.3.4）；
m) 更改了施肥内容（见9.2，2011年版的11.2）；
n) 更改了灌溉内容（见第10章，2011年版的第12章）；
o) 删除了沟灌、漫灌设备、树下滴灌内容及酿酒葡萄树下滴灌参考模式（见2011年版的12.1、12.2～12.2.3.2、附录B）；
p) 增加了晚霜预防内容（见12.2）；
q) 删除了下架绑蔓、春季出土（见2011年版的14.1、14.3）；
r) 更改了病虫害防治内容（见13.3.4，2011年版的第15章）；
s) 删除了葡萄生产禁用农药的种类（见2011年版的附录A）。
本文件由甘肃省农业农村厅提出并监督实施。
本文件由甘肃省葡萄酒标准化技术委员会归口。
本文件起草单位：甘肃农业大学生命科学技术学院、甘肃省干旱环境重点实验室、甘肃省葡萄酒产业技术研究中心、甘肃省标准化研究院、甘肃紫轩葡萄酒业有限公司、甘肃南华生态建设管护中心、甘肃张裕国威葡萄酒有限责任公司、甘肃西凉葡萄酒有限责任公司、中国科学院寒区旱区环境与工程研究所。
本文件主要起草人：王L、胜、4、乃经头、杨德龙、何十、陈津军、陈双牛、毛娟、张义霞、吕梁玉、栋、杨杜花、何去雷、张尧斌、冯丽丹、杨英、马明苯、锐云。
本文件所代替文件的历次版本发布情况为：2011年首次发布为DB62/T 2186-2011，本次为第一次修订。
本文件由甘肃农业大学生命科学技术学院负责解释。


1 范围
本文件规定了河西走廊酿酒葡萄栽培技术规程中品种、建园、定植苗木、架型与树形、整形修剪、耕作与施肥、滴灌、采收、越冬及霜冻预防、病虫害防治等方面的要求。
本文件适用于河西走廊地区酿酒葡萄的栽培。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 11607 苗木容器 营养土
GB/T 15166 鲜切花 术语
GB/T 16763 土壤 阳离子交换量和交换性盐基的测定
GB/T 16765.2 土壤 有效态氮的测定
GB/T 17171.1 有机肥料
GB/T 18407.1 水果 蔬菜 质量分级通则
GB/T 18857 农药安全使用标准 总则
NY/T 5010 无公害食品 蔬菜农药使用准则
NY/T 5333 葡萄 鲜食葡萄栽培技术规程
DB62/T 2149 苹果树主要病虫害防治技术规范

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 酿酒葡萄 wine grape
用于酿造葡萄酒的葡萄品种。
3.2 离架栽培 off-trellis cultivation
葡萄藤架不与地面垂直或平行，而是与地面呈一定角度倾斜，便于机械化作业的栽培方式。
3.3 龙干形 cordon form
主干水平延伸，形成水平主蔓，其上着生结果枝组的一种树形。
3.4 定值 planting
将葡萄苗木栽植到定植穴或定植沟中的过程。

4 品种
4.1 红葡萄酒品种
推荐品种包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑比诺（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、蛇龙珠（Cabernet Gernischt）等。
4.2 白葡萄酒品种
推荐品种包括霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、贵人香（Sauvignon Blanc）、白诗南（Chenin Blanc）等。

5 建园
5.1 园地选择
选择土层深厚（60cm以上）、排水良好、灌溉方便、交通便捷的地块。土壤pH值以6.0～7.5为宜，有机质含量不低于1.0%。避免选择易受风沙、冰雹及霜冻危害严重的地段。
5.2 园地规划
根据地形地貌、水源分布及交通条件，合理划分地块，设置排灌系统、道路及防护林带。

6 定植苗木
6.1 苗木质量
定植苗木应无检疫性病虫害，根系发达，根量不少于300g，根系完整，无机械损伤。嫁接口愈合良好，离地面5～10cm处无砧木芽。苗木规格：一年生苗高度不低于80cm，粗度不低于0.8cm；二年生苗高度不低于1.2m，粗度不低于1.0cm。
6.2 定植时期
一般在春季土壤解冻后至萌芽前进行定植，或在秋季落叶后至土壤封冻前进行定植。
6.3 定值株行距
根据品种特性及架式选择株行距。龙干形（T形）架式推荐株行距为1.5m～2.0m × 2.0m～2.5m。
6.4 定值技术
6.4.1 开沟
定植前一年或定植当年早春，沿定植行开挖定植沟。沟宽0.8m～1.0m，深0.8m～1.0m。沟内分层填入腐熟有机肥、秸秆及表土，每株施入腐熟有机肥30kg～50kg。
6.4.2 栽植
将苗木根系舒展放入定植穴或沟中，回填细土，踩实，浇透定植水。苗木嫁接口应露出地面5cm～10cm。

7 架型与树形
7.1 架型
推荐采用离架倾斜式架型（T形架）。立柱间距4m～5m，上架铁丝高度2.0m～2.5m，下架铁丝高度1.5m～1.8m，倾斜角度15°～30°。
7.2 树形
推荐采用离架倾斜式龙干形（T形）。主蔓水平延伸，长度1.5m～2.0m，其上着生结果枝组。

8 整形修剪
8.1 一般原则
根据品种特性、土壤肥力及架式，合理确定修剪量，保持树势中庸健壮，均衡结果。
8.2 幼树修剪
定植当年及第二年，以培养骨架为主。定植当年保留2～3个饱满芽短截；第二年主蔓生长至1.5m左右时摘心，培养主蔓；第三年培养龙干及侧枝。
8.3 成龄树修剪
8.3.1 冬季修剪
在落叶后至春季萌芽前进行。龙干形（T形）树，主蔓上每隔15cm～20cm留一个结果母枝，每个结果母枝留2～3个芽。老弱枝、病虫枝、交叉枝、重叠枝一律剪除。
8.3.2 夏季修剪
包括抹芽、定枝、摘心、抹副梢、疏果等。萌芽后抹除过密芽、弱芽及副梢；新梢长至30cm～40cm时定枝；结果枝新梢长至果穗上留6～8片叶摘心；及时抹除副梢及卷须；疏除病果、小果及过密果。

9 耕作与施肥
9.1 耕作
每年春季萌芽前深翻土壤20cm～30cm，结合施肥进行。生长期进行浅耕或中耕除草，保持土壤疏松透气。
9.2 追肥
9.2.1 基肥
在采果后或埋土前施入，以腐熟有机肥为主，配合适量复合肥。每株施腐熟有机肥30kg～50kg，复合肥0.5kg～1.0kg。
9.2.2 追肥
萌芽前、开花前、幼果期、转色期各追施一次速效氮肥或平衡型复合肥。每次每株施复合肥0.2kg～0.5kg。生长后期控制氮肥，增施磷钾肥，促进果实成熟及枝蔓老熟。

10 滴灌
10.1 灌水时期
根据土壤含水量及葡萄需水规律确定灌水时期。一般萌芽前、花期、幼果膨大期、转色期各灌水一次。保持土壤相对含水量在60%～80%。
10.2 灌水量
根据土壤类型、气候条件及生育期确定灌水量。每次每株灌水量10L～20L，视具体情况调整。

11 采收
11.1 采收时期
根据酿酒工艺要求，监测葡萄含糖量、酸度等指标，确定最佳采收期。红葡萄酒品种采收期一般在9月中下旬至10月上旬；白葡萄酒品种采收期一般在9月上旬至9月中下旬。
11.2 采收要求
选择晴朗无雨的早晨进行采收。轻摘轻放，避免机械损伤。剔除病果、烂果及未成熟果。

12 越冬及霜冻预防
12.1 埋土防寒
在秋季土壤封冻前进行埋土防寒。先将架上的葡萄枝蔓小心放下，然后培土覆盖，土堆高度不低于30cm。翌年春季土壤解冻后，及时撤土。
12.2 晚霜预防
在春季萌芽前及萌芽后，采取熏烟、喷施防冻液、延迟萌芽等措施，预防晚霜危害。有条件的可安装防霜风机或喷灌系统。

13 病虫害防治
13.1 防治原则
坚持“预防为主，综合防治”的方针，优先采用农业防治、物理防治和生物防治措施，科学合理使用化学农药。
13.2 主要病虫害种类
主要病害有霜霉病、白粉病、炭疽病、黑痘病等；主要虫害有桃蛀螟、金龟子、蚜虫、叶蝉、蚧壳虫等。
13.3 主要病虫害防治方法
13.3.1 农业防治
冬季清理园中落叶、枯枝及病果，集中烧毁或深埋。合理修剪，改善通风透光条件。增施有机肥，提高树体抗病能力。
13.3.2 物理防治
悬挂黄色粘虫板防治蚜虫、叶蝉等；利用黑光灯诱杀金龟子等害虫。
13.3.3 生物防治
保护利用天敌，如瓢虫、草蛉、蜘蛛等。
13.3.4 化学防治
在病虫害发生初期，选择高效、低毒、低残留农药进行防治。注意轮换用药，避免抗药性产生。严格遵守农药安全间隔期。