ICS 67.060
B22
安徽省地方标准
DB34/T2907.2-2017
稻谷资源综合利用技术规范 第2部分：碎米蛋白提取
Technical regulations of comprehensive utilization of rice resource Part 2: Rice screenings protein extraction

发布：2017-06-30
实施：2017-07-30
安徽省质量技术监督局 发布

前言
DB34/T2907《稻谷资源综合利用技术规范》分为4个部分：
第1部分：碎米淀粉提取；
第2部分：碎米蛋白提取；
第3部分：米乳加工；
第4部分：米糠油加工。
本部分为DB34/T2907的第2部分，按照GB/T 1.1-2009规则起草。本部分由安徽省农业标准化技术委员会归口。本部分起草单位：安徽联河股份有限公司、安徽省丰蓼农业开发有限公司、安徽省质量和标准化研究院、霍邱县城管林业站、望江县市场监督管理局。本部分起草人：甘启斌、程宁、董绪丽、王查风、洪向峰、朱学武。

1 范围
本部分规定了碎米蛋白的术语和定义、生产环境、设施设备、原材料要求、工艺流程、包装和质量管理等要求。
本部分适用于以碎米为原料，经浸泡、磨浆、去淀粉分离及净化等工艺提取的碎米蛋白。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期版本适用；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 1354 大米
GB 2715 食品安全国家标准 粮食
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 9683 复合食品包装袋卫生标准
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB 50073 洁净厂房设计规范

3 术语和定义
3.1 碎米蛋白 Rice screenings protein
以碎米为原料，经浸泡、磨浆、分离淀粉等工艺提取的蛋白质产品。

4 生产环境和基础设施
4.1 厂区选址、环境、厂房及车间、设施与设备应符合GB 14881要求。
4.2 厂房设计应符合GB 50073要求。
4.3 厂房及加工设施设备应按工艺流程及卫生质量要求有序配置，生产车间入口应设置人员及物料清洗消毒设施。
4.4 应采取措施防止有毒有害物进入厂区、车间及设备内部。
4.5 生产设备应定期或根据需要进行CIP清洗，并根据管道长度、直径等条件确定清洗溶剂浓度、水温、清洗时间及流速。清洗结束后应检测管道内残留液体酸碱性并做好记录。