ICS 65.020 CCS B66 DB3301 浙江省杭州市地方标准 DB3301/T 1146—2024 地理标志产品 天目雷笋 2024-12-31发布 杭州市市场监督管理局 发布 2025-01-31实施 前言 本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 本文件由杭州市农业农村局提出、归口并组织实施。 本文件起草单位：杭州市临安区农林技术推广中心、浙江农林大学、杭州市临安区竹产业协会、杭州临安碧综竹笋专业合作社、杭州临安观夫家庭农场、浙江聚贤盛邦农业科技有限公司。 本文件主要起草人：林新春、侯丹、邵香君、胡春艳、梅洪飞、吴继来、储珊、王军新、俞力军、陈康民、朱伟、李翔宇、郭琳、钱奇霞、罗德法、竺国平、邵观夫、林汉良。 1 范围 本文件规定了地理标志产品天目雷笋的分类、地理标志地域保护范围、产地环境、栽培管理、采后处理、质量要求、检验方法、检验规则、包装、标志与标签、运输及贮存。 本文件适用于根据《地理标志产品保护规定》批准保护的天目雷笋产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.10 植物类食品中粗纤维的测定 SB/T 10158 新鲜蔬菜包装与标识 NY/T 1278 蔬菜及其制品中可溶性糖的测定（铜还原碘量法） LY/T 1834 早竹笋用林丰产栽培技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 天目雷笋（Tianmu Lei bamboo shoots） 地理标志保护范围内的雷竹（Phyllostachys violascens）鞭上的侧芽，经冬季覆盖促萌或春季自然萌发所产的竹笋。 3.2 可食率（Edible rate） 鲜笋可食部分占整个笋重量的比例。 4 分类 4.1 根据培育方式不同，天目雷笋分为： a）覆盖雷笋：采用谷壳、稻草、竹叶、麦灰等物料覆盖雷竹林，以促进出笋时间提前的竹笋； b）自然雷笋：按传统栽培方式在自然季节萌发的竹笋。 4.2 根据产品品质不同，分为特级、一级和二级。 5 地理标志地域保护范围 （后续内容缺失）