DB15/T2322—2021 裸燕麦籽粒硬度检测评价规程

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由内蒙古自治区农业标准化技术委员会（SAM/TC20）归口。本文件起草单位：内蒙古农业大学、内蒙古自治区植保植检站、呼和浩特市种子管理站、内蒙古科技信息网络工程技术研究中心、内蒙古三主粮天然燕麦产业股份有限公司。本文件主要起草人：韩冰、安江红、王跃飞、杨燕、赵鸿彬、赵瑛琳、徐凤珍、张文静、郝麒麟、刘慧艳、张春林、杨晓清。

1 范围
本文件规定了裸燕麦籽粒硬度的测定方法和等级划分。本文件适用于裸燕麦籽粒硬度的检测与评价。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注明日期的引用文件仅该日期对应的版本适用；不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用本文件。
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 术语和定义

3 术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。

4 原理
使用质构仪检测裸燕麦籽粒硬度。质构仪也叫物性分析仪，它能够根据样品的物理性质做出数据化准确描述，是感官量化仪器。硬度不同的裸燕麦有不同的抵抗压力的能力，以单个籽粒为检测对象，在预设距离为0.3mm物件下压至籽粒压缩所需的力（N）为籽粒的硬度值。

5 仪器和设备
5.1 天平：感量为0.001g和0.0001g。
5.2 电热恒温干燥箱。
5.3 质构仪：载荷量程范围要求大于测试中的最大力数值；载荷精度应为读数的0.5%；测试探头表面光滑平整，且测试过程中探头面积始终大于与样品的接触面积。

6 样品制备
6.1 籽粒水分含量的测定