中小幼桂花圆子11公开课教案教学设计课件 桂花圆子羹的做法

美食操作桂花圆子活动目标

1.乐于探究和面的基本方法和技巧，感知水和面粉的比例关系

2.了解桂花的用处，能用搓揉的方式制作桂花圆子

3.体验美食操作的乐趣，愿意和大家分享快乐活动准备桂花干、糯米粉、温水、调面粉的碗、勺子、盘子、和好的面团、水杯、菜板活动过程

一、经验唤醒一一出示制作好的桂花圆子，引出话题师小朋友们这是什么呀？你们吃过吗？知道它叫什么吗？是的，我们今天一起来做一做美味的桂花圆子

二、通道建构一一师生一起探究和面的方法和技巧

1.教师操作和面的过程，和幼儿共同讨论怎样合理地给糯米粉加水呢？在和幼儿的讨论中，教师演示给幼儿看，得出结论加入太少的水，面粉太干了和不了，一下加太多的水，面粉会很湿，不能成团状，所以最好的办法是加一点点的水，不够再加

2.和好的面团让幼儿捏一捏，感知制作好的面团的手感

三、表达运用一一幼儿动手操作和面并制作小圆子

1.每位幼儿一份糯米粉，用水杯自己将水加入糯米粉中，教师进行巡视观察幼儿的和面过程，并给予个别指导

2.尝试用自己和好的面团进行搓揉，观察面团的湿度是否合适

3.用手搓成均匀的小圆子，指导个别幼儿的做法

四、蒸煮圆子（幼儿回教室，教师在美食操作间进行操作）

1.将幼儿搓好的小圆子放进锅里进行煮熟，煮至汤圆浮起水面即可

2.煮好后加入桂花拿回教室，请小朋友们一起分享快乐

3.一起品尝自己制作的桂花小圆子，感受香甜的味道。