DB2302/T070-2024 地理标志产品 泰来大米 1 范围 本文件规定了泰来大米的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存及保质期。 本文件适用于《地理标志产品保护规定》批准保护范围内种植的水稻为原料生产的泰来大米。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件仅该日期对应版本适用，不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。 GB/T1354 大米 GB3095 环境空气质量标准 GB5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB5084 农田灌溉水质标准 GB/T5490 粮油检验一般规则 GB/T5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T15683 大米直链淀粉含量的测定 GB/T22294 大米胶稠度的测定 NY/T83 米质测定方法 3 术语和定义 3.1 泰来大米 在原国家市场监督管理部门批准的地理标志保护产品范围内，选用松粳系列、绥粳系列、东农系列、龙稻系列适宜粳稻品种生产的稻谷为原料，经加工而成的大米。 3.2 垩白米率 米试样中垩白粒的比例，以垩白粒粒数占试样粒数的百分率表示。 3.3 胶稠度 在规定条件下，一定量大米粉糊化、回生后的胶体在水平状态流动的长度（mm）。 4 地理标志产品保护范围 泰来大米地理标志产品保护范围为泰来县江桥镇、汤池镇、大兴镇、塔子城镇、和平镇、克利镇、平洋镇、宁姜乡、胜利乡等9个乡镇现辖行政区域，见附录A。 5 自然环境 5.1 地貌特征 泰来大米作业区地处松嫩平原前沿，属中温带大陆性季风气候，位于黑龙江省第一积温带上限，属干热风地带，水稻生产季节热量资源丰富，雨热同季。 5.2 日照 水稻生长季节（4月～9月）平均日照时数为1578.5h。 5.3 气温 年平均气温4.9℃，年平均昼夜温差12.2℃，无霜期137d～145d。水稻生长季节（4月～9月）平均温度17.4℃，水稻生长季节（1月～9月）大于等于10℃积温为2700℃～3000℃。 5.4 降水 水稻生长季节（4月～9月）降水量25mm～550mm，平均为392.6mm。 5.5 立地条件 草甸型水稻土，土壤质地为中壤质轻粘，有机质含量≥2.1%，耕作层厚度≥30cm，pH值6.5～7.5。 5.6 水源 水质要求应符合GB5084的要求。 5.7 环境空气 应符合GB3095中二级标准的规定。 6 要求 选用通过国家或地方审定、适应当地种植的耐冷优质水稻品种，如松粳系列、绥粳系列、东农系列、龙稻系列等适宜粳稻品种。 7 加工 加工工艺流程：稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→去碎米→色选→抛光→检验→包装。 8 质量要求 8.1 感官指标 应具有大米固有气味，无异味。米粒呈长椭圆形，长度5.0mm～5.8mm，长宽比1.8～2.2。蒸煮后具有浓郁香味，米饭口感绵软、粘性适中、适口性好，表面油润光泽，凉后不回生。 8.2 加工质量指标 加工精度为精碾；碎米总量≤7.5%；杂质总量≤0.3%，其中无机杂质≤0.02%；水分、不完善粒、黄粒米等指标符合相关规定；互混率≤0.5%；垩白度≤4.0%；色泽气味正常。