ICS 67.140.10
DB 45/T 1408—2016
代用茶茶树果壳加工技术规程
Technical specification for tea nutshell processing
2016-11-25 发布
广西壮族自治区质量技术监督局
2016-12-25 实施

前言
本标准按照 GB/1.1—2009 给出的规则起草。本标准由广西壮族自治区农业提出。
本标准起草单位：广西壮族自治区林业茶叶科学研究所、广西苍梧六堡黑茶业有限公司、苍梧兴沁怡六堡茶业专业合作社。
本标准主要起草人：刘晓东、杨、庞月兰、梁玉川、谭爱云、林国轩、汤周斌、秦左玲、邓丽洪、郭吞雨、书玲旁

1 范围
本标准规定了代用茶茶树果壳加工的基本要求、工艺流程和操作要求。
本标准适用于以山茶科、山茶属茶树果实的果壳为原料制成的代用茶加工。

2 规范性引用文件
下列文件对本文的实施是必不可少的。凡是注日期的引用文件，应适用于本文其最新版本；凡是不注日期的引用文件，则以版本为准。
GB 3095—2012 环境空气质量标准
GB 11881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB/T 1070 茶包装通则

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文。
3.1 茶树果壳
山茶科、山茶属茶树（Camellia sinensis (L.) Kuntz）的果壳。

4 加工要求
4.1 基本要求
4.1.1 加工场所
厂房选址和设施应符合 GB 14881 的规定，所处人环境应符合 GB 3095—2012 中规定的标准。
4.1.2 原料要求
选择霜降后，成熟、饱满、不开裂的茶树果实。

4.2 工艺流程
晾晒 $ ightarrow$ 筛选 $ ightarrow$ 杀青 $ ightarrow$ 烘干 $ ightarrow$ 陈化 $ ightarrow$ 包装。

4.3 操作要求
4.3.1 晾晒
将茶树果实均匀排布于洁净、通风、干燥的地方，晾晒 2~3d，让果壳自然开裂脱粒。