DB61/T1195—2018 香菇 Lentinula edodes (Berk.) Pegler 2018-11-01发布 陕西省质量技术监督局 2018-12-01实施 前言 本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》起草，由陕西省农业厅提出并归口。起草单位包括商洛市产品质量监督检验所、陕西省豆类菌类产品质量监督检验中心、商洛市德润农业综合开发有限公司、商洛市工商和质量技术监督管理局及商州区市场和质量监督管理局。主要起草人包括张英华、张娟、汪红军、李含毅、张俊峰、祁丹军、党铁良、郭丽萍、杜清杰。本标准由商洛市产品质量监督检验所负责解释，并为首次发布。联系信息：单位：商洛市产品质量监督检验所，电话：0914-2338530，地址：商洛市北新街东段31号体育局五层，邮编：726000。 1 范围 本标准规定了干香菇、干菇柄、鲜香菇的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。本标准适用于陕西省行政区域内人工栽培的段木香菇和代料香菇。 2 规范性引用文件 下列文件对本标准的应用是必不可少的。注日期的版本适用于本标准，未注日期的引用文件，其最新版本及所有修改单适用。主要引用文件包括：GB/T191《包装储运图示标志》、GB2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、GB4806.7《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》、GB5009.3《食品安全国家标准 食品中水分的测定》、GB5009.11《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》、GB5009.12《食品安全国家标准 食品中铅的测定》、GB5009.15《食品安全国家标准 食品中镉的测定》、GB5009.17《食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定》、GB5009.34《食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定》、GB/T5737《食品塑料周转箱》、GB/T6543《运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱》、GB7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》、GB/T12530《食用菌取样方法》、GB/T12533《食用菌杂质测定》、GH/T1013《香菇》、JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》、相关国家质量监督检验检疫总局文件。 3 术语和定义 3.1 香菇 (Lentinula edodes) 本标准所指香菇包括干香菇、干菇柄及鲜香菇，适用于人工栽培的段木香菇和代料香菇。