DB50/859-2018 餐饮业大气污染物排放标准 Emission Standard of Air Pollutants for Catering Industry 2018-07-12发布 重庆市环境保护局 重庆市质量技术监督局 2019-01-01实施 前言 本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》起草。自本标准实施后，不再执行《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001）的正文部分。本标准附录A为规范性附录，附录B、C为资料性附录。本标准首次发布，由重庆市环境保护局提出并归口，主要起草单位为重庆市生态环境监测中心。本标准主要起草人包括李新宇、郑璇、张晓岭、陈渝、郑坚、李菲、杨利利、李斗果、郭志顺、李莉、张君、渠巍、叶成权、何军、夏志雄。本标准经重庆市人民政府批准于2018年6月27日，自2019年1月1日起实施。 1 适用范围 本标准规定餐饮业大气污染物的排放控制、监测及标准的实施与监督要求。适用于重庆市行政管辖区内餐饮单位大气污染物排放控制和管理，也适用于排放油烟的食品生产、加工企业及非经营性单位内部职工食堂。标准适用于法律允许的污染物排放行为；新设立污染源的选址及特殊保护区域内现有污染源管理，应遵守《中华人民共和国大气污染防治法》《中华人民共和国环境影响评价法》《重庆市大气污染防治条例》等相关法律法规。本标准不适用于居民家庭烹饪及以蒸、煮方式为主的不扰民餐饮单位。 2 规范性引用文件 下列文件对本标准的应用必不可少。凡注明日期的引用文件，其指定版本适用；未注明日期的引用文件，其最新版本及所有修改单适用。主要引用文件包括：GB3095《环境空气质量标准》、GB18483-2001《饮食业油烟排放标准（试行）》、GB/T16157《固定污染源排气中颗粒物测定和气态污染物采样方法》、GB/T14675《空气质量恶臭的测定三点比较式臭袋法》、HJ38《固定污染源废气总烃、甲烷和非甲烷总烃的测定气相色谱法》。 3 术语和定义 3.1 餐饮单位 (catering unit) 指处于同一建筑物内，隶属于同一经营者的所有排烟灶头，计为一个餐饮单位。 3.2 现有餐饮单位 (existing catering unit) 指本标准实施之日前已建或在建的餐饮单位。 3.3 新建餐饮单位 (new catering unit) 指本标准实施之日起新建、改建或扩建的餐饮单位。