ICS67.080 X24 DB61/T221-2014 猕猴桃鲜果标准 前言 本标准依据GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》起草，由陕西省果业局提出并归口。起草单位为西北农林科技大学、眉县质量技术监督局及眉县果业技术推广服务中心。主要起草人包括刘占德、屈学农、姚春潮、赵英杰、杨建平、严平生、郁俊谊、赵菊琴、宋洁。本标准代替DB61/T221-1995。 1 范围 本标准规定了美味猕猴桃和中华称猴桃的感官要求、理化指标要求、卫生安全指标、鲜果分级和检验规则。适用于美味猕猴桃和中华称猴桃的生产、经营和销售活动。 2 规范性引用文件 下列文件对本标准的应用必不可少。注日期的引用文件适用所注版本，不注日期的引用文件适用最新版本（包括所有修改单）： - GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 - GB/T6195 水果、蔬菜维生素C含量测定法 - GB/T8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 - GB/T12293 水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定 - GB/T12295 水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定（折射仪法） - NY5106 无公害食品猕猴桃 3 术语与定义 3.1 生理成熟 果实充分长大，养分积累充分，采后能表现出品种固有品质特性的生理状态。 3.2 后熟 正常成熟果实采收后，在一定环境条件下存放一定时间，质地变软，果实营养转化，达到最佳可食用状态的过程。 3.3 斑迹 果面的各种病斑、变色斑、疤痕、痕迹、菌迹、药迹等。 3.4 损伤 果实表面或组织的物理性破坏。