ICS 65.020.20
CCS B 31
DB62
甘肃省地方标准
DB62/T 4579—2022
代替 DB62/T 1992—2010、DB62/T 1736—2008

绿色食品双孢蘑菇越夏生产技术规程
Technical regulations for green food over-summer production of Agaricus bisporus

2022-08-16 发布
2022-09-16 实施
甘肃省市场监督管理局 发布

前言
本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件代替 DB62/T 1736—2008《绿色食品 天祝双孢蘑菇栽培技术规范》和 DB62/T 1992—2010《绿色食品 金昌双孢蘑菇生产技术规程》。与 DB62/T 1736—2008、DB62/T 1992—2010 相比，除编辑性改动外，主要技术变化如下：
a) 更改了文件名称，改为《绿色食品双孢蘑菇越夏生产技术规程》；
b) 扩大了文件适用范围；
c) 更新了规范性引用文件；
d) 更改了术语和定义；
e) 更改了栽培设施；
f) 更改了栽培季节；
g) 增加了栽培方式；
h) 删除了麦草合成培养料配方；
i) 更改了粪料、牛粪粪和酒渣的预处理方法；
j) 更改了建堆方法；
k) 更改了二次发酵的料温控制范围和保温时间；
l) 增加了菇房消毒措施；
m) 更改了铺床方法；
n) 更改了菌种选择及质量要求；
o) 更改了播种方法；
p) 更改了覆土的准备方法；
q) 更改了发菌期管理措施；
r) 更改了出菇期管理措施，删除了追肥；
s) 增加了主要病虫害名称，更改病虫害防控措施；
t) 更改了采收标准和质量要求；
u) 增加了生产废弃物处理；
v) 更改了包装、储藏与运输；
w) 增加了生产档案管理；
x) 增加了附录A《绿色食品双孢蘑菇生产场所处理剂的使用方法》。
本文件由甘肃省农业农村厅提出并归口。
本文件起草单位：甘肃省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所（甘肃省农业科学院草业与绿色农业研究所）、甘肃省绿色食品办公室、甘肃省农业科学院蔬菜研究所、天祝县农业特色产业办公室、天祝县农技服务中心、张掖市农产品检验检测中心。
本文件主要起草人：于安芬、刘爱民、郭建华、刘治、钱辰被、郭票荷、古派材芝、十耀、郭斌、王义祯、李瑞琴、许义艳、成大泰、任风英、孙源。
本文件所代替文件的历次版本发布情况为：
——DB62/T 1736—2008 于 2008 年首次发布，本次为第一次整合修订；
——DB62/T 1992—2010 于 2010 年首次发布，本次为第一次整合修订。

1 范围
本文件规定了绿色食品双孢蘑菇越夏生产的产地环境、栽培设施、栽培管理技术、采收与采后管理、生产废弃物处理、包装、储藏与运输以及生产档案管理。
本文件适用于高海拔冷凉区越夏双孢蘑菇的绿色生产。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 12728 食用菌术语
GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行）
GB 19171 双孢蘑菇菌种
GB/T 23190 双孢蘑菇
NY/T 391 绿色食品 产地环境质量
NY/T 393 绿色食品 农药使用准则
NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则
NY/T 658 绿色食品 包装通用准则
NY/T 749 绿色食品 食用菌
NY/T 1056 绿色食品 储藏运输准则
NY/T 1935 食用菌栽培质量安全要求
NY/T 2117 双孢蘑菇冷链物流技术规范
NY/T 2375 食用菌生产技术规程

3 术语和定义
GB/T 12728 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
预湿 pre-wetting
建堆前将原料预湿成浸湿的方法。
3.2
堆制 composting
将培养料按一定方法堆制发酵的过程 [来源：GB/T 12728—2006，3.4.8]
3.3
发酵 fermentation