ICS59.080.01 W09 备案号：42170-2014 DB44 广东省地方标准 DB44/T1257—2013 地理标志产品 庙南粉葛 Product of geographical indications - Miaonan kudzu 2013-12-20发布 2014-03-20实施 发布单位：广东省质量技术监督局 前言 本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的2005年第78号令《地理标志产品保护规定》与GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定。 本标准由广州市质量技术监督局提出并归口。 本标准主要起草单位：广州市农业科学研究院、广州市南沙区横沥镇人民政府、广州市南沙区横沥镇农业发展公司、广州市南沙区农林局、广州市南沙区质量技术监督局。 主要起草人：林鉴荣、李莲芳、郭爽、黄雄、宋晓冬、曹翠文、夏秀娴、何剑秋、蔡美露、欧阳霞、罗志毅、陈春妮。 本标准为首次发布。 1 范围 本标准规定了地理标志产品庙南粉葛的保护范围、术语和定义、自然环境、生产技术、质量要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的庙南粉葛。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用本文件。 ISO2173 水果和蔬菜制品可溶性固态物质含量的测定 GB/T5009.3 食品中水分的测定 GB/T5009.9 食品中钙的测定 GB/T5009.10 植物性食品中粗纤维的测定 GB/T5009.92 食品中淀粉的测定 GB6081 农田灌溉水质标准 GB/T8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB/T17924 地理标志产品标准通用要求 GB18406.1 农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求 GB/T18407.1 农产品安全质量 无公害蔬菜产地环境要求 DB44/32 食用农产品标识 3 地理标志产品保护范围 庙南粉葛的保护范围限于广东省广州市南沙区横沥镇现辖行政区域，见附录A。 4 术语和定义 4.1 庙南粉葛（Miaonan kudzu） 指在第3章规定区域内生态环境中生长的粉葛。 4.2 葛长 块根尾端与茎蔓结点间的长度。 4.3 葛粗 块根最大横径。 5 自然环境 5.1 地理条件 生产区域位于广州市南部，珠江入海口，属冲积围垦地貌，地势平坦，水源充足。 5.2 气候条件 属南亚热带海洋季风气候，年平均气温21.8℃，最冷月≥13℃，年有效积温7600℃以上，无霜期346～360天，年降水量1660～1748mm。 5.3 土壤条件 为冲积土，耕作层厚度≥50cm，有机质≥1.4%，pH值7.0～7.9，符合GB/T18407.1要求。 5.4 水源条件 咸淡水交界区域，灌溉水盐度0.3%以下，水源符合GB5084要求。 6 生产技术 （见附录B） 7 质量要求 7.1 感官要求 外形整齐均匀，新鲜无霉变，无病虫害。块根纺锤形，葛长≥24cm，葛粗≥10cm。皮色乳黄带褐色斑及皱褶，肉质米白色，多汁、少渣、脆嫩、带粘性，味清香甘醇。 7.2 理化指标 水分：70%～75% 可溶性固形物：>7% 淀粉：≥20g/100g 粗纤维：≤1.1% 钙：≥360mg/kg 7.3 安全指标 应符合GB18406.1规定。 8 试验方法 8.1 感官检验：采用目测、嗅闻、品尝方法。 8.2 理化指标检验： 8.2.1 水分按GB/T5009.3执行。 8.2.2 可溶性固形物按ISO2173执行。 8.2.3 粗纤维按GB/T5009.10执行。 8.2.4 钙按GB/T5009.9执行。