DB1309/T333—2025 黄骅旱碱麦原粮

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由沧州市农业农村局提出并归口。本文件起草单位：沧州渤海新区黄骅市农业农村发展局、河北农业大学、沧州市农林科学院、黄骅市振学面业有限公司、黄骅市天宝面粉有限公司。本文件主要起草人：李慧静、李博文、杨学举、薛澄、焦彦强、聂晶、张忠合、杨树昌、于荣艳、赵振春、刘洪波、张俊彦、张建勇、于滢博、哈增瑞、徐玉鹏、徐渴、田晓瑄、张若俞、易荣、王子鹤、纪秀玉、贾淑雅、刘振学、于立桥、韩广才、王文达、刘玉成。

1 范围
本文件规定了黄骅旱碱麦原粮的质量要求、卫生要求、检验方法、检验规则等。本文件适用于黄骅旱碱麦原粮。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 1351 小麦
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB/T 5490 粮油检验 一般规则
GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验
GB/T 5498 粮油检验 容重测定
GB/T 10361 小麦、黑麦及其面粉和杜伦麦及其粗粒粉 Hagberg-Perten 法测定降落数值
GB/T 21304 小麦硬度测定 硬度指数法

3 术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。

4 质量要求
质量要求符合下表规定：
指标 | 要求
---|---
色泽 | 种皮微黄
容重 (g/L) | ≥750
杂质含量 (%) | ≤1.0
不完善粒含量 (%) | ≤8.0
水分 (%) | ≤12.5
硬度指数 (%) | ≥60
降落数值 (s) | ≥450
蛋白质含量 (干基) (%) | ≥13.5
真菌毒素限量指标 | 按 GB 2761 执行
污染物限量 | 按 GB 2762 执行
农药最大残留限量 | 按 GB 2763 执行

5 卫生要求
（见质量要求表）

6 检验方法
6.1 扦样、分样：按 GB/T 5491 执行
6.2 色泽：按 GB 1351 中“粒色”执行
6.3 容重：按 GB/T 5498 执行
6.4 杂质含量和不完善粒含量：按 GB/T 5494 执行
6.5 水分：按 GB 5009.3 执行
6.6 硬度指数：按 GB/T 21304 执行
6.7 降落数值：按 GB/T 10361 执行
6.8 蛋白质含量：按 GB 5009.5 执行

7 检验规则
按 GB/T 5490 执行