ICS67.080.20
DB37/T3951—2020
香椿等级规格标准
Grades and specifications of Toona sinensis (A. Juss.) Roem
发布日期：2020-04-26
实施日期：2020-05-26
发布单位：山东省市场监督管理局

前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施。本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所。本标准主要起草人：张红、刘宾、张丙春、陈子雷、刘俊华、苑学霞、万春燕、赵玉华。

1 范围
本标准规定了香椿等级规格的术语和定义、要求、检验规则、包装与标识。本标准适用于菜用香椿顶芽的等级规格划分，不适用于香椿苗。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装·运输·储运标志
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB 7718 食品安全国家标准 包装食品标签通则
GB/T 8946 塑料编织袋
NY/T 2103 蔬菜抽样技术规范
国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号 定量包装商品计量监督管理办法

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 length of Toona sinensis roem sprout 香椿芽长度：椿芽基部到最长片顶部长度。

4 要求
4.1 等级
4.1.1 基本要求
香椿应符合下列基本条件：
（1）同一品种或相似品种；
（2）具有该品种特有的外形和颜色特征；
（3）无老叶、枝杆等杂质；
（4）无嗑碰、挤压等机械损伤；
（5）外观新鲜、新鲜度一致，基本无萎凋；
（6）具有较浓郁醇厚的椿芽清香味，无其他异味；
（7）无异常的外来水分（从冷藏库移出过程中形成的冷凝水除外）。