DB37/T1159—2009 商务酒店服务质量规范
发布日期：2009-02-01 | 实施日期：2009-03-01
发布单位：山东省质量技术监督局

前言
本标准附录A、附录B为资料性附录。本标准由济南市旅游局提出。
本标准起草单位：山东舜和酒店集团有限公司。
本标准起草人：任兴本、陈强、史振美、李霞、孟刚。

1 范围
本标准规定了商务酒店服务涉及的术语和定义、商务酒店基本要求、服务人员要求、设施设备要求、商务服务流程、商务活动服务要求、服务质量控制与评价。本标准适用于山东省行政区域内商务酒店提供的服务。

2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 3096 城市区域环境噪声标准
GB/T 10001.1 标志用公共信息图形符号第1部分：通用符号
GB/T 10001.2 标志用公共信息图形符号第2部分：旅游设施与服务符号
GB/T 14308-2003 旅游饭店星级的划分与评定
GB/T 17242 投诉处理指南
《旅游投诉暂行规定》国家旅游局
《餐饮业食品索证管理规定》中华人民共和国卫生部
《餐饮业食品卫生管理办法》中华人民共和国卫生部令第10号

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1 商务酒店：以商务客人为主要客源，以商务接待为核心功能的酒店。
3.2 定制化服务：酒店从客人的具体需要出发，通过预案、管理体系、现代化科技手段等，为客人提供个性化、人性化的服务，以满足客人具体的、独特的或潜在的需要和期望，达到客人满意的服务。

4 商务酒店基本要求
4.1 商务酒店应符合GB/T 14308-2003标准中二星级以上的条件要求。
4.2 规划设计应充分考虑市场定位和周边环境要求，并制定相关的产品、服务和营销方面的规划来满足商务客人的需求。
4.3 依法设立的商务酒店建筑、附属设施、服务项目和运行管理应符合安全、消防、卫生、环境保护等国家有关法律法规和标准的要求。
4.4 装饰装修应做到功能完善、布局科学、选材合理，具有良好的商务酒店主题风格。
4.5 重视中水利用，对于干湿垃圾、可回收和不可回收垃圾进行分类处理。
4.6 应合理规划各功能区的声光电设备，控制环境污染。
4.7 采用有效的办法和技术控制噪声。噪声控制应符合GB 3096的要求。
4.8 各种公共信息图形符号应当标注规范、设计合理，符合GB/T 10001.1和GB/T 10001.2的要求。
4.9 商务酒店应内部管理完善，规章制度健全。
4.10 商务酒店应为客人提供细微、周到、热情、高效的服务，宜根据酒店实际为客人提供定制化服务。
4.11 商务酒店的食品卫生和安全应符合《餐饮业食品卫生管理办法》和《餐饮业食品索证管理规定》的要求。

5 服务人员要求
5.1 职业道德
职业道德要求：
遵守国家法律、法规；
对客人谦虚、诚实；
对客人不分种族、国籍、贫富、亲疏，一视同仁；对老、弱、病、残疾客人优先服务；尊重客人的风俗习惯、宗教信仰；保护客人的合法权益；
遵循社会公德，创建健康、文明的服务环境；
熟记并遵守员工守则、规章制度和劳动纪律。
5.2 服务知识
服务知识要求：
熟记酒店主要经营项目和各项目营业时间；
熟悉酒店经营特点和饮食风味；
熟悉本区域内重要地理标志的位置，如有关政府部门的位置、主要的休闲区域等；
熟记本岗位的服务程序和相关知识。
5.3 仪容仪表
仪容仪表要求：
上岗前整理仪表，女员工应化淡妆；
上岗时面容整洁、自然，情绪饱满，面带微笑；
按酒店规定着装，配戴服务工牌，领带（领花）、胸花按岗位配戴一致。
5.4 礼节礼貌
礼节礼貌要求：
应使用礼貌用语（推荐应用“您好！”“欢迎您！”“请！”“谢谢！”“再见！”“欢迎您再来！”）；
应掌握问候礼节，在不同时间、不同场合主动问候客人；
应掌握称呼礼节，根据客人姓名、性别、职务准确地称呼客人；
应掌握应答礼貌，准确、亲切、灵活回答客人的问题；
应掌握和运用迎送礼节，欢迎客人和送别客人；
行鞠躬礼或行握手礼（客人示意握手时行握手礼）；
服务中表情自然，举止文雅；
服务中对后续客人，应在30秒钟之内，用热情目光接触或示意客人稍候。
5.5 服务语言
服务语言要求：
讲普通话，语言清晰、简练、准确、柔和。
熟练应用英语（必备外语语种）常用词语。
直接为客人服务的员工可用英语准确流利地进行日常对话。