GB/T 18672-2014
基本信息
标准号： GB/T 18672-2014
中文名称：枸杞
标准类别：国家标准(GB)
标准状态：现行
出版语种：简体中文
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相关标签： 枸杞
标准分类号
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标准简介
GB/T 18672-2014 枸杞
GB/T18672-2014
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标准内容
ICs 11.120.01
中华人民共和国国家标准
GB/T18672—2014
代替CB/T18672—2002
2014-06-09发布
Wolfberry
2014-10-27实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会
中华人民英利国
凤家标滩
GB/T 18672
中国标准出版社出版发行
北京市朝附区和平里西街甲2号（1C0029）北京市西城区三里河北街16号（100045）网址spc.het.cn
发中心：(010)51780235
总编室：(019)62275323
读考服务部：(01C)6852394G
中国标准出版社案皇岛印影厂助剧各地新华书店经销
印张0.75字数16下字
开本 880×123℃1/16
2011 年 8 月第一版
2011年8月第一次邛
个16.00元
卡号：1551F6-1 -19751 定价
如有印装差错
由本社发行中心调换
版权专有
侵权必究
举报电话：(010)68510107
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草，GB/T 18672—2014
本标准代替GB/T18672
22002《枸杞（拘杞子）》，与GB/T18672一2902相比，主要技术变化如下
修收了标滩名称：
修改了理化指标项目，调整了总糖的指标数值：删除了卫生指标及相关内容；
修改「附录A测定步骤中“样品辫液的制备\的部分内容；…“修改了附录B的全部内容。
本标准由国家林业局提山并叶口。本标证起草单位：农业部椅杞产品质量监臀检验测试巾心、宁复轻1设计矿究院食品发酵研究所宁夏农林科学院树杞研究所、宁夏标准化协会。本标准起草人：张艳、程淑华、伊倩如、李润滩、耿万成、李艳萍、冯建华、张送泄、何忙文本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB/T18672—2002.
1范围
本标准规定了拘杞的质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于经下燥加工制成的各品种的枸杞成熟果实：2规范性引用文件
GB/T 18672—2014
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注Ⅱ期的引用文件,仪注日期的版本适用丁本文。凡是不注口期的引用文件.其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。(G135009.3食品安全国家标雅食品中水分的测定（35009.4食品安全国家标雅食品中成分的测定(G500S.5：食品安全国家标雅食品中蛋自质的测楚GB/T5009.6食品中脂防的测定
GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法GB7718食品安全国家标准颜包装食品标签通则SV/T0878逃山口枸杞子检验规程定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
外观appcarance
整批构杞的颜色、光、颗粒均匀整齐度和洁净度。3.2
杂质impurity
一切非本品物质，
impcrfect dried berry
不完善粒
尚有使用价值的构杞破碎粒、未戒熟粒和油果。3.3.1
broken dried herry
破碎粒
以上的颗粒，
失去部分达颗粒体积三分之
未成熟粒immature berry
颗粒不钩满，果肉少随于癌，额色过淡，明显与正带枸杞不尚的颗粒，3.3.3
油果over-mature ur mal-processed dried berry成熟过度或雨后采搞的鲜果医烘干或晾晒不当，保管不好，额色变深，明显与正常构杞不同的颗粒，GB/T186722014
无使用价值颗粒non-consumabileberry被虫蛙、粒间病斑面积达 2 mm以上、发霉、黑变、变质的颗粒。3.5
百粒重 weight of one hundred dried herries100粒构杞的克数：
粒度granularity
50名构杞所含颗粒的个数。
4质量要求
感官指标
感官指标应符合表1的规定。
表 1 感官指标
滋味,气味
不完菩粒质蛋分数/%
无使用价值赖粒
理化指标
等级及要求
类纺锤形略扁稍皱箱
类纺锤形略扁郁皱缩
类纺锤形略扁销敏缩|类纺锤形璐扁稍皱不得检出
果皮鲜红、素红包或
枣红色
具有枸应有的
谥味，味
不允许有
理化指标应符合表2的规定。
粒度/(粒/cg）
枸杞多糖/(g/100g)
水分/（g/100g）
总糖（以葡莓糖计)/（g/100g)
蛋白质/(g/100 g)
不得检出
果皮鲜红、紫红色或
婆红色
具有构杞应有的
滋味.气味
不允许有
表2理化指标
不得检片
不得检出
果皮鲜红、紫红色或：
果皮鲜红、紫红色或
其有构杞应有的
噬味、气味
不充许有
等级及指标
枣红色
具有构杞成有的
滋味,气束
不充许有
脂肪/（g/100g）
灰分/(g/100 g）
百粒电/（g/105粒）
5试验方法
感官检验
按SN/T0878规定热行。
2粒度、百粒重的测定
按SN/T0878规定执行。
5.3构杞多糖的测定
按附录A规定执行。
5.4水分的测定
表2（续）
按GB5009.3碱压+-燥法或蒸馏法规定执行：5.5总糖的测定
按附录B规定执行、
5.6 蛋白质的测定
按GB5009.5规定执行。
5.7脂肪的测定
按GB/T5009.6规定热行。
5.8灰分的测定
按GB 509.4规定执行
6检验规则
6.1组批
等级及拮标
由相同的加工方法生产的同一批次、同品种、同-等级的产品为一批产品。6.2抽样
GB/T 18672—2014
从同批产品的不同部位经随机抽取【%。，每批至少捆2k鸟样品，分别做感官、理化检验，留样。GB/T18672—2014
6.3捡验分类
6.3.1出厂检验
出厂检验项包括：感官指标、粒度、Ⅱ粒重、水分。产品经生产单位质检部门检验合格附合格证，可出厂，
6.3.2型式检验
型式检验每年进行一次，在有下列情况之一时应跪时进行：a）新产品投产时：
b）原料、工艺有较大改变、可能影制产品质量时;c）出厂检验结果与上次型式检验结果差异较大时；d）质量监督机构提出要求时。
6.4判定规则
型式检验项目如有·项不符合本标准，判该批产品为不合格，不得复验。出厂检验如有不合格项时，则应在同批产品中加倍抽样，对不合格项目复验，以复验结果为。7标志、包装、运输和贮存
7.1标志
标志应符合GB7718的规定。
7.2包装
7.2.1包装容器（袋应用·F燥、清游、无异殊并箱合国家食品卫生要求的包装材料，7.2.2包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异床，能保扩树杞的品质，使工装卸、仓储和运输7.2.3质包装产品净含量允差应符合《定量包装商品计量监督管理小法》的规定。7.3运输
运输工具应清洁、十燥、无异味、无污染。运输时应防雨防潮，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、泥运。
7.4赔存
产品应些存」清洁、阴凉、干煤、无兄味的仓库中。不得与有毒，有害、有异味及易污染的物品共间存放。
A.1原理
附录A
（规范性附录）
枸杞多摘测定
GB/T 18672—2014
用8为乙醇溶液提取以除去单糖、低聚糖、武类及生物碱等1扰性成分，然后用水提取其中所含的家糖类战分。多糖类成分在硫酸作用下，先水解成单糖，并迅述脱水生成糖醛衍生物，然后和苯酚缩合成有色化合物，用分光光度法于适当波长处测定其多含量。A.2仪器和设备
A.2.1实验室用样品粉碎机。bzxz.net
A.2.2分析天平，感量0.0C01名，A.2.3分光光度计，用I) mLtn比色杯，可在490 rm下测吸光度。A.2.4玻璃回流装宵，
A.2.5电热视温水浴，
A.2.6玻璃仪器,250 ml. 容量瓶,各规格移获管、25 mI 具塞试管。A.3试剂配制
除非另有说明，在分析中仪使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682中规定的至少一级的水。A.3.180片乙醇溶液：用95%乙醇或无水之醇加适量水配制A.3.2 硫酸。
A.3.3苯酚液：取苯酚100g，加铝片0.1与碳酸氢钠C.C5·蒸馏妆集172℃馏分，称取此馅分10g加水150m：置于棕色瓶中即得
A.4试样的选取和制备
敢具有代表性试样200，用四分法将试样缩减至100g，粉碎至均匀，装于袋中置十燥Ⅲ中保存.防止吸潮。
A.5测定步骤
A.5.1样品溶液的制备
准确称取样品粉未0.4g精确到0.0G01g），置于圆底烧瓶中，加80%乙醇溶液200mL，可流提取1h.趋热过滤，烧瓶用80%热7.醇溶液洗涤3次~-4次，残液用80乐热乙醇溶液洗涤8次~10次，每次约1Cml.残渣用热水洗至原烧瓶中，划水100mL，加热回流提取1，趁热过滤，戏渣用热水洗涤8次I0) 次,每次约 10 mL,洗液并入滤液-冷却后移人250 mL容量1.用水定容,待测。5
GB/118672—2014
A.5.2标准曲线的绘制
准确称取 105℃ F爆忆重的标准葡蔬糖.1g(精确到 0.C00 1g).加水溶解并定容至1 C00 mL准确吸取此标准溶液 0,1、C,2、0,4,0.6,0.,8,1,0 I1L分置于具塞试管巾,各加水至 2.0 mL.,再各加苯酚液1.0 mI,摇勾,迅速滴加硫酸5.0 mL,据勾后放置 5 min,置沸水溶中加热 15 in,取出冷却全室温：以水2nL加苯酚和硫酸，同操作:为空白对照，于490 nm处测定吸光度,绘制标准曲线。A,5.3试样的测定
准确吸取待测液一定量（待测液含量而定）,加水至2.C mI-,以下操作按标滩曲线绘制的方法测定吸光度，振热标准曲线查出吸取的待測液中葡萄糖的质量。A,6测定结果的计算
A,6.1计算公式
多糖含量按式(A.1)计算：
=p× 250×f
m×Vx15×100
12：-多糖含量，单位为克百克（g/10cg）：p
吸取的待测液中葡萄的质量，单位为微克（)：3.1S,葡葡糖换算多糖的换因了;试群质量，单位为克（g）；
-吸取待液的体积,单位为并（ttr.)。A.5.2血复性
.(A.1)
每个试样取两个半行样进行测定，以其算术平均值为测定结果，小数点后保留2位。在重复条件下两次独这测定结果的绝对差值不得超选算术平均值的10%。B.1原理
附录B
（规范性附录）
总糖测定
GB/T 18672—2014
在沸热条件下，用还原糖溶液滴定-定量的费林试剂时，将费林试剂中的一价铜还原为-一价铜，以亚甲基监为指示剂，稍过量的还原糖即使蓝色的氧化型亚甲基蓝还原为无色的还原型亚甲基蓝。B.2仪器设备
B.2.1实验室用样品粉碎机：
B.2.2电热忙温水浴。
B.2.3100w~200w小电
B.2.4玻离仪器：100ml、250ml.容量瓶，250mL锥形矩，半微量满定管，B.3试剂配制
除非刃有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GI3/T6682中规定的至少一级的水。B.3.1费林试剂甲液:称取 34.5 g硫酸铜(CuS0,·5Hz())猝于水中并定容至 500 mL,处存于棕色瓶中
B.3.2费林试剂乙液：称取173g酒石酸钾钠及50g氢氧化钠溶丁水中并定容至500 mL,贮存于橡胶塞试莉瓶中
B.3.3乙酸锌溶液：称取21.9g乙酸锌，溶于水中，加入3mL冰乙酸.加水定容至IC门 tml.。B.3.410头亚铁鼠化钾溶液：称取10.0g业铁氙化钾丁水中并定容至100 ml，B.3.56 mol/L盐酸:量取 50 ml浓盐酸(相对密度1.19),加水定容至10c ml.。B.3.62C0g/L氢氧化钠溶液：称取20g氢氧化钠溶于水并定容益100mL。B.3.70.1%甲基红溶液:称取 0.1 g甲基红溶丁乙醇中并定容至 100 m1.。B.3.8 亚甲基蓝指示剂:称取 0.1 g亚甲基蓝溶于水中并定容至100 ml.,B,3.9散萄糖标准溶液：精密称取1 g(精确到 0.0001 g),经过 98C:~100 ℃干燥至恒重的葡萄糖,加适量水溶解，再加人5:E.盐酸.加水定容至100CmL。此溶液每毫升相当于1mg葡萄糖。B,.4样品溶液制备
B.4.1取具有代表性试样200 g,用四分法将试样缩减至 100 g,粉碎至均勾,准确称取 2.00 g～3.00 g样品，转250tmT.容量瓶中，加水至容积约为200mL，置80℃12℃水辫保温30min.期间摇动数次，取出冷却至空温，划人Z.酸锌及亚铁氙化钾溶液各5trl.摇勾，用水定容，过滤（弃去初滤液约30 mL），滤液备用:
B.4,2吸取滤液50tL于130mL容量瓶中，加人6mo1/L盐酸12l.,在75C.-80℃水浴中加热水解15min，取出冷却雀室湿，加甲基红指示剂一滴，用200/L氢氧化钠游液中和，然后用水定容，备用。GB/T 19672—2014
B.5测定步骤
B.5.1标定碱性酒石酸铜溶液
吸取费林试剂甲液、乙液各2.CmL.置亏250mL锥形瓶中，再补加15.0mI.葡萄糖标准溶液，从滴管中加入比测测量少 1 m1.~-2 mL 葡菊糖标准溶液,将此混合液置于小电炉加热煮沸,即加人亚甲基蓝指示剂5滴，并继续以2滴/3--3滴/s的滴速滴定至二价铜离子完全被还原生成砖红色氧化亚钢沉淀溶液蓝色褪尽为终点.记录消耗葡萄粘标准溶液总体积(V.）。B.5.2样品溶液测定
吸取费林试剂甲液、乙液各2.crul，置一250mL锥形瓶中，再吸待测液5.0mL～10.0mL(V)（吸取量视样品含量高低而定）补加运量葡菊糖标准溶液（如果样品含量高则不补加），然后从滴定管中加人比预测量少1mI～2I.的葡翁糖标准溶液，将此混合液置于小电炉加热煮沸，立即加入亚甲基蓝指示剂5滴，并继续以2滴/s-~3滴/s的滴速滴定至一价铜离子完全被还原生成砖红色氧化业铜沉淀，溶波监色龈尽为终点，记录消耗葡荐糖标液总体积(V.)。B.6测定结果的计算
B.6.1计算公式
总糖含量按式(B.1)计算：
(V,-Va)×p×A×250
W × V X 10
式中：
总糖含量（以葡幕计），单位为克每克（/100多）；V。
标定费林瓦剂消耗的葡范糖标准溶液总体息，单倍为毫升（mL）；吸取样品溶液体积，单位为毫升（mL)；一样品溶液所消耗的萄帮糖标准溶波总体积，单位为毫刀（mI.)；V
250一定容体积，单位为毫升（mL）A
稀释蓓数；
m—样品质量单位为克(g)；
一葡葡糖标准溶液的质量浓度，单位为克每外（g/1.)；10一巾毫克换算为克时的系数
B.6.2盈复性
..( 13.1)
每个试样取两个平行样进行测定，以其算术平均值为测定结果，小数点后保留1位，在重复条件下两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的[0%。版权专有侵权必究
GB/T18672-2014
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1号：155066·149751
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2011 年 8 月第一版
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本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草，GB/T 18672—2014
本标准代替GB/T18672
22002《枸杞（拘杞子）》，与GB/T18672一2902相比，主要技术变化如下
修收了标滩名称：
修改了理化指标项目，调整了总糖的指标数值：删除了卫生指标及相关内容；
修改「附录A测定步骤中“样品辫液的制备\的部分内容；…“修改了附录B的全部内容。
本标准由国家林业局提山并叶口。本标证起草单位：农业部椅杞产品质量监臀检验测试巾心、宁复轻1设计矿究院食品发酵研究所宁夏农林科学院树杞研究所、宁夏标准化协会。本标准起草人：张艳、程淑华、伊倩如、李润滩、耿万成、李艳萍、冯建华、张送泄、何忙文本标准所代替标准的历次版本发布情况为：GB/T18672—2002.
1范围
本标准规定了拘杞的质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于经下燥加工制成的各品种的枸杞成熟果实：2规范性引用文件
GB/T 18672—2014
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注Ⅱ期的引用文件,仪注日期的版本适用丁本文。凡是不注口期的引用文件.其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。(G135009.3食品安全国家标雅食品中水分的测定（35009.4食品安全国家标雅食品中成分的测定(G500S.5：食品安全国家标雅食品中蛋自质的测楚GB/T5009.6食品中脂防的测定
GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法GB7718食品安全国家标准颜包装食品标签通则SV/T0878逃山口枸杞子检验规程定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
外观appcarance
整批构杞的颜色、光、颗粒均匀整齐度和洁净度。3.2
杂质impurity
一切非本品物质，
impcrfect dried berry
不完善粒
尚有使用价值的构杞破碎粒、未戒熟粒和油果。3.3.1
broken dried herry
破碎粒
以上的颗粒，
失去部分达颗粒体积三分之
未成熟粒immature berry
颗粒不钩满，果肉少随于癌，额色过淡，明显与正带枸杞不尚的颗粒，3.3.3
油果over-mature ur mal-processed dried berry成熟过度或雨后采搞的鲜果医烘干或晾晒不当，保管不好，额色变深，明显与正常构杞不同的颗粒，GB/T186722014
无使用价值颗粒non-consumabileberry被虫蛙、粒间病斑面积达 2 mm以上、发霉、黑变、变质的颗粒。3.5
百粒重 weight of one hundred dried herries100粒构杞的克数：
粒度granularity
50名构杞所含颗粒的个数。
4质量要求
感官指标
感官指标应符合表1的规定。
表 1 感官指标
滋味,气味
不完菩粒质蛋分数/%
无使用价值赖粒
理化指标
等级及要求
类纺锤形略扁稍皱箱
类纺锤形略扁郁皱缩
类纺锤形略扁销敏缩|类纺锤形璐扁稍皱不得检出
果皮鲜红、素红包或
枣红色
具有枸应有的
谥味，味
不允许有
理化指标应符合表2的规定。
粒度/(粒/cg）
枸杞多糖/(g/100g)
水分/（g/100g）
总糖（以葡莓糖计)/（g/100g)
蛋白质/(g/100 g)
不得检出
果皮鲜红、紫红色或
婆红色
具有构杞应有的
滋味.气味
不允许有
表2理化指标
不得检片
不得检出
果皮鲜红、紫红色或：
果皮鲜红、紫红色或
其有构杞应有的
噬味、气味
不充许有
等级及指标
枣红色
具有构杞成有的
滋味,气束
不充许有
脂肪/（g/100g）
灰分/(g/100 g）
百粒电/（g/105粒）
5试验方法
感官检验
按SN/T0878规定热行。
2粒度、百粒重的测定
按SN/T0878规定执行。
5.3构杞多糖的测定
按附录A规定执行。
5.4水分的测定
表2（续）
按GB5009.3碱压+-燥法或蒸馏法规定执行：5.5总糖的测定
按附录B规定执行、
5.6 蛋白质的测定
按GB5009.5规定执行。
5.7脂肪的测定
按GB/T5009.6规定热行。
5.8灰分的测定
按GB 509.4规定执行
6检验规则
6.1组批
等级及拮标
由相同的加工方法生产的同一批次、同品种、同-等级的产品为一批产品。6.2抽样
GB/T 18672—2014
从同批产品的不同部位经随机抽取【%。，每批至少捆2k鸟样品，分别做感官、理化检验，留样。GB/T18672—2014
6.3捡验分类
6.3.1出厂检验
出厂检验项包括：感官指标、粒度、Ⅱ粒重、水分。产品经生产单位质检部门检验合格附合格证，可出厂，
6.3.2型式检验
型式检验每年进行一次，在有下列情况之一时应跪时进行：a）新产品投产时：
b）原料、工艺有较大改变、可能影制产品质量时;c）出厂检验结果与上次型式检验结果差异较大时；d）质量监督机构提出要求时。
6.4判定规则
型式检验项目如有·项不符合本标准，判该批产品为不合格，不得复验。出厂检验如有不合格项时，则应在同批产品中加倍抽样，对不合格项目复验，以复验结果为。7标志、包装、运输和贮存
7.1标志
标志应符合GB7718的规定。
7.2包装
7.2.1包装容器（袋应用·F燥、清游、无异殊并箱合国家食品卫生要求的包装材料，7.2.2包装要牢固、防潮、整洁、美观、无异床，能保扩树杞的品质，使工装卸、仓储和运输7.2.3质包装产品净含量允差应符合《定量包装商品计量监督管理小法》的规定。7.3运输
运输工具应清洁、十燥、无异味、无污染。运输时应防雨防潮，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、泥运。
7.4赔存
产品应些存」清洁、阴凉、干煤、无兄味的仓库中。不得与有毒，有害、有异味及易污染的物品共间存放。
A.1原理
附录A
（规范性附录）
枸杞多摘测定
GB/T 18672—2014
用8为乙醇溶液提取以除去单糖、低聚糖、武类及生物碱等1扰性成分，然后用水提取其中所含的家糖类战分。多糖类成分在硫酸作用下，先水解成单糖，并迅述脱水生成糖醛衍生物，然后和苯酚缩合成有色化合物，用分光光度法于适当波长处测定其多含量。A.2仪器和设备
A.2.1实验室用样品粉碎机。bzxz.net
A.2.2分析天平，感量0.0C01名，A.2.3分光光度计，用I) mLtn比色杯，可在490 rm下测吸光度。A.2.4玻璃回流装宵，
A.2.5电热视温水浴，
A.2.6玻璃仪器,250 ml. 容量瓶,各规格移获管、25 mI 具塞试管。A.3试剂配制
除非另有说明，在分析中仪使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682中规定的至少一级的水。A.3.180片乙醇溶液：用95%乙醇或无水之醇加适量水配制A.3.2 硫酸。
A.3.3苯酚液：取苯酚100g，加铝片0.1与碳酸氢钠C.C5·蒸馏妆集172℃馏分，称取此馅分10g加水150m：置于棕色瓶中即得
A.4试样的选取和制备
敢具有代表性试样200，用四分法将试样缩减至100g，粉碎至均匀，装于袋中置十燥Ⅲ中保存.防止吸潮。
A.5测定步骤
A.5.1样品溶液的制备
准确称取样品粉未0.4g精确到0.0G01g），置于圆底烧瓶中，加80%乙醇溶液200mL，可流提取1h.趋热过滤，烧瓶用80%热7.醇溶液洗涤3次~-4次，残液用80乐热乙醇溶液洗涤8次~10次，每次约1Cml.残渣用热水洗至原烧瓶中，划水100mL，加热回流提取1，趁热过滤，戏渣用热水洗涤8次I0) 次,每次约 10 mL,洗液并入滤液-冷却后移人250 mL容量1.用水定容,待测。5
GB/118672—2014
A.5.2标准曲线的绘制
准确称取 105℃ F爆忆重的标准葡蔬糖.1g(精确到 0.C00 1g).加水溶解并定容至1 C00 mL准确吸取此标准溶液 0,1、C,2、0,4,0.6,0.,8,1,0 I1L分置于具塞试管巾,各加水至 2.0 mL.,再各加苯酚液1.0 mI,摇勾,迅速滴加硫酸5.0 mL,据勾后放置 5 min,置沸水溶中加热 15 in,取出冷却全室温：以水2nL加苯酚和硫酸，同操作:为空白对照，于490 nm处测定吸光度,绘制标准曲线。A,5.3试样的测定
准确吸取待测液一定量（待测液含量而定）,加水至2.C mI-,以下操作按标滩曲线绘制的方法测定吸光度，振热标准曲线查出吸取的待測液中葡萄糖的质量。A,6测定结果的计算
A,6.1计算公式
多糖含量按式(A.1)计算：
=p× 250×f
m×Vx15×100
12：-多糖含量，单位为克百克（g/10cg）：p
吸取的待测液中葡萄的质量，单位为微克（)：3.1S,葡葡糖换算多糖的换因了;试群质量，单位为克（g）；
-吸取待液的体积,单位为并（ttr.)。A.5.2血复性
.(A.1)
每个试样取两个半行样进行测定，以其算术平均值为测定结果，小数点后保留2位。在重复条件下两次独这测定结果的绝对差值不得超选算术平均值的10%。B.1原理
附录B
（规范性附录）
总糖测定
GB/T 18672—2014
在沸热条件下，用还原糖溶液滴定-定量的费林试剂时，将费林试剂中的一价铜还原为-一价铜，以亚甲基监为指示剂，稍过量的还原糖即使蓝色的氧化型亚甲基蓝还原为无色的还原型亚甲基蓝。B.2仪器设备
B.2.1实验室用样品粉碎机：
B.2.2电热忙温水浴。
B.2.3100w~200w小电
B.2.4玻离仪器：100ml、250ml.容量瓶，250mL锥形矩，半微量满定管，B.3试剂配制
除非刃有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GI3/T6682中规定的至少一级的水。B.3.1费林试剂甲液:称取 34.5 g硫酸铜(CuS0,·5Hz())猝于水中并定容至 500 mL,处存于棕色瓶中
B.3.2费林试剂乙液：称取173g酒石酸钾钠及50g氢氧化钠溶丁水中并定容至500 mL,贮存于橡胶塞试莉瓶中
B.3.3乙酸锌溶液：称取21.9g乙酸锌，溶于水中，加入3mL冰乙酸.加水定容至IC门 tml.。B.3.410头亚铁鼠化钾溶液：称取10.0g业铁氙化钾丁水中并定容至100 ml，B.3.56 mol/L盐酸:量取 50 ml浓盐酸(相对密度1.19),加水定容至10c ml.。B.3.62C0g/L氢氧化钠溶液：称取20g氢氧化钠溶于水并定容益100mL。B.3.70.1%甲基红溶液:称取 0.1 g甲基红溶丁乙醇中并定容至 100 m1.。B.3.8 亚甲基蓝指示剂:称取 0.1 g亚甲基蓝溶于水中并定容至100 ml.,B,3.9散萄糖标准溶液：精密称取1 g(精确到 0.0001 g),经过 98C:~100 ℃干燥至恒重的葡萄糖,加适量水溶解，再加人5:E.盐酸.加水定容至100CmL。此溶液每毫升相当于1mg葡萄糖。B,.4样品溶液制备
B.4.1取具有代表性试样200 g,用四分法将试样缩减至 100 g,粉碎至均勾,准确称取 2.00 g～3.00 g样品，转250tmT.容量瓶中，加水至容积约为200mL，置80℃12℃水辫保温30min.期间摇动数次，取出冷却至空温，划人Z.酸锌及亚铁氙化钾溶液各5trl.摇勾，用水定容，过滤（弃去初滤液约30 mL），滤液备用:
B.4,2吸取滤液50tL于130mL容量瓶中，加人6mo1/L盐酸12l.,在75C.-80℃水浴中加热水解15min，取出冷却雀室湿，加甲基红指示剂一滴，用200/L氢氧化钠游液中和，然后用水定容，备用。GB/T 19672—2014
B.5测定步骤
B.5.1标定碱性酒石酸铜溶液
吸取费林试剂甲液、乙液各2.CmL.置亏250mL锥形瓶中，再补加15.0mI.葡萄糖标准溶液，从滴管中加入比测测量少 1 m1.~-2 mL 葡菊糖标准溶液,将此混合液置于小电炉加热煮沸,即加人亚甲基蓝指示剂5滴，并继续以2滴/3--3滴/s的滴速滴定至二价铜离子完全被还原生成砖红色氧化亚钢沉淀溶液蓝色褪尽为终点.记录消耗葡萄粘标准溶液总体积(V.）。B.5.2样品溶液测定
吸取费林试剂甲液、乙液各2.crul，置一250mL锥形瓶中，再吸待测液5.0mL～10.0mL(V)（吸取量视样品含量高低而定）补加运量葡菊糖标准溶液（如果样品含量高则不补加），然后从滴定管中加人比预测量少1mI～2I.的葡翁糖标准溶液，将此混合液置于小电炉加热煮沸，立即加入亚甲基蓝指示剂5滴，并继续以2滴/s-~3滴/s的滴速滴定至一价铜离子完全被还原生成砖红色氧化业铜沉淀，溶波监色龈尽为终点，记录消耗葡荐糖标液总体积(V.)。B.6测定结果的计算
B.6.1计算公式
总糖含量按式(B.1)计算：
(V,-Va)×p×A×250
W × V X 10
式中：
总糖含量（以葡幕计），单位为克每克（/100多）；V。
标定费林瓦剂消耗的葡范糖标准溶液总体息，单倍为毫升（mL）；吸取样品溶液体积，单位为毫升（mL)；一样品溶液所消耗的萄帮糖标准溶波总体积，单位为毫刀（mI.)；V
250一定容体积，单位为毫升（mL）A
稀释蓓数；
m—样品质量单位为克(g)；
一葡葡糖标准溶液的质量浓度，单位为克每外（g/1.)；10一巾毫克换算为克时的系数
B.6.2盈复性
..( 13.1)
每个试样取两个平行样进行测定，以其算术平均值为测定结果，小数点后保留1位，在重复条件下两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的[0%。版权专有侵权必究
GB/T18672-2014
扫即期： 201年9月22H F005
1号：155066·149751
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