ICS 67.040
CCS X 14

DB15
内蒙古地方标准
DB15/T 3375—2024

油莎豆去皮技术规程

Technical code of practice for peeling of Cyperus esculentus

2024-03-15 发布
2024-04-15 实施

内蒙古自治区市场监督管理局 发布

前 言

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由内蒙古自治区农牧厅提出。
本文件由内蒙古自治区农业标准化技术委员会（SAC/TC20）归口。
本文件起草单位：内蒙古自治区农牧业科学院、定州市世和农业科技有限公司、通辽集邦顺元生态科技有限公司、内蒙古大学、内蒙古自治区粮油标准质量监测中心、固阳县农牧业技术推广中心。
本文件主要起草人：侯智惠、路战远、张立华、萨如拉、包珺玮、史培、赵俊利、张宇佳、刘文、任婷婷、胡可欣、韩淑娟、武玲鑫、王文焕、李晓奇、吴晓彤、姚玉军、张志刚、张德健、邱庆丰、刘和、位朋、代方平、索清、高慧。

1 范围

本文件规定了油莎豆去皮加工的基本要求、加工工艺流程、包装、标识、贮存和运输的要求。
本文件适用于油莎豆去皮生产加工过程。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
GB/T 5509 粮油检验 粉类磁性金属物测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB/T 17109 粮食销售包装
GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1
去皮 peeling

3.2
脱皮豆 peeled tuber (nut)
经过去皮处理后的油莎豆。

3.3
出成率 yield of product
脱皮豆质量占油莎豆总质量的百分比。

4 基本要求