ICS 67.020
CCS X 11

四川省（宜宾市）地方标准
DB5115/T 141—2024

蕨根全粉加工技术规范
Technical specification for processing of fern root powder

2024-10-12 发布
2024-11-13 实施
宜宾市市场监督管理局 发布

前言

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由宜宾市叙州区志君食品有限责任公司提出。

本文件由宜宾市经济和信息化局归口。

本文件起草单位：宜宾市叙州区志君食品有限责任公司、宜宾市产品质量监督检验所、四川轻化工大学、宜宾学院、四川戎测质检技术服务有限公司、宜宾市农业科学院。

本文件主要起草人：侯英、刘燕梅、侯志君、王川、李丽、杨巧军、伍敏、宋欢、王凤青、何川兰、曾颖芯、黄莎、廖霏霏。

本文件为首次发布。

引言

宜宾是蕨根的知名产地，宜宾蕨根的核心产区集中在蕨溪镇。唐天宝元年（742年）期间，现蕨溪镇因盛产蕨根得名，蕨根及其制品一直是该镇的重要标志。蕨根粉是当地的一种特色食品，有着较高的营养价值，它富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素以及多种必需氨基酸，有着清热解毒、利尿、助睡眠等药用功能。蕨根全粉加工技术标准的制定，利于科学方法开发利用蕨根产品价值，有针对性地保护有限资源和满足不同适用对象需求。